身心健康最重要

与健康生活相关的内容在这个版块交流,无论身心… 或是不可描述?
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柴米油盐酱醋茶,盐在我们传统饮食文化中的地位不言而喻,作为调料,它为我们的菜肴增香添味,但食用不当,也会对人体产生不利影响。吃盐过多的危害盐被称为“百味之王”,其主要成分是氯化钠,它是维持人体正常发育和新陈代谢不可缺少的物质。具有调节人体水分均衡分布,参与胃酸形成,增进食欲,维持体液正常循环等重要作用。世界卫生组织最新食盐摄取指南建议,
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4年前   1  21
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食物的加工过程,蕴含着各种各样的化学变化。正是因为这些化学变化,才让食物焕发出了各种各样的风味和不同层次的口感。一、糊化反应米饭是怎样从一粒粒坚硬的大米变成晶莹剔透的米饭的呢?这就不得不提烹饪中常见的一种化学反应——糊化反应。大米中含有大量的天然淀粉,即β-淀粉。在未加热时,淀粉分子的排列整齐有序,呈现一种晶体结构,不溶于水,淀粉酶难以
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4年前   1  16
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意大利面,又称之为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。 现如今喜欢吃西餐的人越来越多,在中国吃意大利面已经非常普遍,是现在很多年轻人和小孩都特别喜欢吃的一种面食。一般去西餐厅或者是到快餐店就可以吃到了。不过,总是在西餐厅吃太贵了。其实,意大利面在各大超市就能买到,可以在家自己做意大利面吃。做法也很简单,自己家里备上几份意面,想
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4年前   1  5
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哈佛大学一项研究发现,总体上每天吃适量(不超过1个)鸡蛋并不会增加心血管病风险,而且在亚洲人群中反而与心血管病风险降低8%相关。(BMJ. 2020;368:m513)研究者首先对护士健康研究(NHS)Ⅰ、NHSⅡ和卫生专业人员随访研究(HPFS)3个队列数据进行了分析,共涉及21万余人,长达32年随访期间,新发14 806例心血管病。
 
4年前   1  2
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做天然酵母技巧总结:面粉种类的选择:任何面粉都可以用来制作天然酵种,但是对新手来说,建议用未漂白(无添加漂白剂)的高筋面粉来做天然酵种。高筋面粉含有更多的蛋白质,会做成更活跃的酵种,也更容易养活。如果你想有更丰富的风味,可以像视频里一样,用一半的高筋面粉和一半全麦面粉。温度:只要室温高于0℃,酵种就能生长。低温会延长酵种的发酵和生长时间
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4年前   1  4
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鸡蛋作为主料可以经受的烹饪多样,炒、煎、蒸、煮等等皆可,而且仅是煮鸡蛋便能做出很多的花样,茶叶蛋、卤鸡蛋、啤酒蛋等等。每一种不同的烹饪都能让人充分享受到鸡蛋的美味,而这次要分享给大家的鸡蛋做法是腌制咸鸡蛋。多数人都吃过腌的咸鸭蛋,但是咸鸡蛋却很少有人吃过,其实要告诉大家的是咸鸡蛋的口感不比咸鸭蛋差。大家只要记住别只会放盐,将其中的小技巧
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4年前   1  8
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纪录片《风味人间·二》已于近日上映,从喜马拉雅山南麓的蜂巢,到土耳其的甜点作坊,再到扬州清晨中的早茶,美味来自人间,人间处处都有美味。不同地域的历史和文化,孕育了不同的美食,但也正因为彼此间的差异,导致不同文明间对于美食或多或少都会有一些误解,比如在美国最有名的中国菜是左宗棠鸡,而对于大多数国人来说,压根就没听说过这道菜,更不要说尝过了
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4年前   1  1
baixiaosheng
咖啡作为舶来品,从民国时期已经开始流行起来。时至今日,咖啡已经从一个代表小资的舶来品,变成为很多人的必需品,就好比小编,工作时如果没有一杯咖啡傍身,似乎一切都没了头绪。一杯咖啡摆在我们的面前,口感和风味取决于很多的因素,我们不能简单地评价一杯咖啡的好和坏。在咖啡品鉴中,flavor也就是风味,其实是一整条链带,从咖啡树上一颗豆子开始,到
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