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2008年，这一年的美国出现经济衰退，然而这却成为另一种事物理想孵化器——流动餐车。
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色彩夺目的小卡车穿行洛杉矶大街小巷，繁华都市表面，在一切能够停靠的街边，就成为“美食”的最前沿阵地，大开大阖的美食种类让人口水四溅，而经济衰退大背景下，相对便宜的价格又抚慰了人心。
流动餐车贩卖食材的种类非常简单，大部分都是三明治、美式热狗、甜筒、墨西哥玉米卷和起司汉堡。
然而这一并不新兴的餐饮形式，却带动高达8亿多美金的产值。
Roy Choi，这位韩国裔小伙子在酒店高级餐厅担任主厨长达10年，然而随着经济衰退席卷全美，身怀料理绝技的Choi就此失业。
Kogi流动餐车创始人韩国裔Roy Choi（图源：www.bbook.com，侵删）
面对失业，Choi决定自立门户开了Kogi：一辆专营韩国与墨西哥风味煎玉米卷的流动餐车。他从以往结识的供应商那里得到最优质原料，当他做出自己实验菜品之后试尝第一口，瞬时间酣畅感充斥味蕾，他当时就知道，这事成了。
店面的各项花费是餐车的3倍以上
Choi有一款招牌菜，烤制焦糖短肋条，口味浓醇，辅以烟熏辣沙司，最后点缀传统的墨西哥玉米卷，菜名叫做“一盘洛杉矶”。Choi用大开大阖、简单粗暴又独具革命性的手法，成功释放出食物中跨越文化和种族的伟大力量。
短时间内，Choi和他的Kogi流动餐车获得近14万Twitter粉丝，食客在餐车前排出越来越长的队伍翘首等待，当年美国《新闻周刊》称其为“美国第一家病毒式餐厅”。
只花10美元，你就能买到一份正宗创意菜，相比高档餐厅来说这过于划算。
人们欢声笑语、纷至沓来，在那个经济衰退的年份，这辆卡车才是真正赢家。
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Roy Choi开创了Kogi餐车，而车上的菜品非常简单、口味浓郁而独到，粗犷，食材的块状感极强，体积硕大而不规则，仿佛时刻引诱你不顾吃相大快朵颐，事实上也没有几个人能抵抗这种原始引诱——
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食指大动、味蕾如过电般被激活、大口啃咬、咀嚼吞咽，人类自原始社会起就热衷于此。
很多人开车两小时到达餐车前排队买餐，当期待和食欲终于被极大满足之后，借助社交媒体的威力，再次掀起一波接一波的传播。
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2014年好莱坞还据此改编为影片《落魄大厨》，故事讲述曾经的五星主厨被迫失业，如法炮制用一辆破卡车改造成“流动的街边厨房”，穿越美国。他一路上的伙伴是主厨可爱的儿子、美丽的前妻、自己的死党以及队伍越排越长的食客。
故事中的主厨以及儿子和前妻（本图来自影片剧照）
前妻、儿子，后面是他的好朋友和主厨本人在餐车中忙碌，宛如热烈的舞蹈。（本图来自影片剧照）
（上图来自影片截图）
这一路，“落魄”的大厨寻找到了全新自我，巩固了亲情顺带还挽回了失去的爱情，萌娃、美女、好朋友，钱还赚到了，人生夫复何求。故事中，或行驶在街面、或停靠在路边的虽然是辆小卡车，但却使曾经落魄的人成为了人生路上大赢家。从这一点来看，落魄未尝不是件好事了，只要选对了路。
（该图片来源于影片截图）
出处：国家地理中文网
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