随着疫情好转，美国人民的生活终于逐渐恢复正常，可以出门去餐馆吃饭。在他们看来，猪牛羊肉虽好吃，但鸡肉才是一直以来的最爱，因此，该国人民近期重获出行自由后，对炸鸡和鸡肉汉堡等快餐的需求量也持续增长。

“单就我们目前从餐馆获取的消息来看，快餐店的鸡肉类产品热销，甚至供不应求，这将不可避免地促使相应原材料的供货商提高价格，”Zenput公司的首席执行官弗拉迪克·里赫特警告道。据悉，Zenput是美国一家专门帮助餐馆、食品零售店等店铺收集日常运营数据的移动平台，与它合作的商家遍布该国5万多个市镇。

根据Zenput提供的数据，在疫情前，美国连锁餐馆大约能以每磅1.3美元的价格购入鸡肉，但现在，价格已经涨到了每磅2至2.2美元。连锁餐馆Wingstop的首席财务官迈克尔·斯基普沃思也透露，他们目前购入鸡翅的价格比上季度增高了25.8%，并且，50%的美国连锁餐馆购买鸡肉的价格比他们的还要高。

不仅如此，随着大量消费者的涌入，美国餐馆还面临员工人手不足的危机。例如，肯德基本周宣布，为了解决美国全国范围内其分店的员工短缺问题，它将招聘2万名正式职员，其中包括餐厅总经理、助理经理、轮班班长、服务员和厨师。

然而，与之相对比，“目前却没有很多人在找工作，” Zenput的老板里赫特说道，因此，与他合作的餐馆不得不调高雇员的工资，以增强职位的吸引力，但这也进一步削减了雇主所获的利润。

里赫特预测，随着越来越多的美国人接种疫苗，他们近一年来一直被压抑的对鸡肉的需求也将得到释放，因此，鸡肉原材料供应短缺、鸡肉类产品供应短缺、以及劳动力供应短缺，这三大危机在今年夏天将持续存在。

编译：沃克

出处：头条号 @亚太日报财经