《以和为贵》的剧情紧承《黑社会》，讲述和联胜老大乐少(任达华饰)两年任期将满，但无意退位，与大热门吉米(古天乐饰)为争夺老大的位置再次展开尔虞我诈的殊死搏斗。相对《黑社会》来说，《以和为贵》的暴力明显升级，片中除了有将活人沉江的残酷镜头外，更有将人碎尸用绞肉机绞成肉泥喂狗的限制性镜头。而这也因此成为《以和为贵》引进内地的主要障碍。杜琪峰坦言在开拍《黑社会》时就对在内地上映不抱希望，虽然《黑社会1》经过删改得以上映，但影片关键部分的改变已非导演本意所要传递的信息。

谈及这些暴力血腥镜头的灵感，杜琪峰介绍在开拍之前曾经大量参阅警方的卷宗和黑帮的一些资料，虽然全貌未必完美呈现，但是方法行为都差不多。而他拍摄《黑社会》，也不是在为黑帮歌功颂德，恰恰相反，是要提醒众人加入黑社会帮派不会有什么好下场。而至于会不会继续拍摄《黑社会3》，杜琪峰称并不由他本人来决定，而在于整个黑帮是否还会有新的变化，也许十年八年以后，会再来续写《黑社会》。

谈及影片中最受争议的“绞肉机绞人肉喂狗”的戏，杜琪峰称自己也是冥思苦想：“我也想了很久要怎么去表现这场戏，后来决定这样来做。因为他为了生存只有这样一个选择。我们尽量不让大家看到剁人的场景，但是能听得见，确实让人恐惧，让人进入到一个无法想像的残酷环境里面”。据古天乐介绍，这场戏整整拍了一个星期。原来拍摄的还有将吃了人肉的狗炖了再给人吃的恶心镜头，但是在公映的版本中已经剪掉。而影片最后任达华饰演的老大被手下锤杀的戏也拍的相当辛苦，任达华笑言头被锤打了上千次，连头皮都几乎被砸掉。