2020年9月8日讯，新泽西州餐馆已于9月4日恢复室内餐饮，许多餐厅提前数日就已做好准备。开放首日，有人表示重回店内感觉良好，亦有不少人宁愿继续坐在户外或选择外卖，部分商家担忧徒增人力支出，仍在观望。

开放堂食，业者摩拳擦掌。（美国《世界日报》/谢哲澍 摄）

华人聚集的爱迪生市（Edison），艰难的疫情期间迎来不少新餐厅。从纽约进驻的烤鱼店“麻辣空间”此前因菜品限制无法做外卖，堂食开放首日就做好准备，还有大屏幕卡拉OK吸引顾客。

餐厅经理艾瑞克·林（音译）说，餐厅只开放相邻的两个卡座中的一个，中间也不设座位，确保人数不超过上限的25%，符合州政府规定也保护食客的安全，“烤鱼、烤蛙很难做外卖，所以之前都是通过户外餐饮的形式经营。”

其他在首日就抢先提供堂食的中餐馆，大多也是难以用外卖替代的商家，包括烧烤、火锅店等。重新坐回店内的感觉十分美好。Vivi一家人成为中餐店“小食代”的首批堂食顾客，“不知道是不是太久没有进店了，感觉味道比之前更好。”

亦有中餐厅业者表示，25%的人数上限，店家可能无法赚到增派店员的工资，“如果人数上限开放至50%，可能会考虑开放堂食。”拥有多家餐厅的资深业者李先生表示，目前餐厅依靠外卖和外送App，只能恢复四到五成的营业额。

撰文：世界日报 @谢哲澍