营养医生说，现代人容易患上肥胖，是因为现代人的饮食结构不合理。男性每天的卡路里摄入量是２４００，女性每天的卡路里摄入量是２１００。而很多现代人的饮食无节制，而且吃煎炸、油腻的食物比较多，暴饮暴食的现象也常见，因而导致营养摄取过多。再加上平时工作时间长，很少时间做运动。这样“进得多，出得少”，容易导致肥胖。

此外，现代人所食用的东西大部分以精制食品为主，例如精米、精面粉、精糖等。这些精制食品缺少人体必须的营养物质，不能满足人体的营养需要。陈艳鸿医生一针见血地指出，古
人能够在年老时牙齿得以保存，不需补钙、补维生素来补充身体，其很大程度上是因为他们吃的食物比较粗，如吃五谷杂粮。这些膳食中含有比例合理的淀粉、糖、蛋白质、脂肪和纤维素，能维持身体营养的全面平衡。

过于精制的饮食会让脂肪沉淀。因此要想健康减肥，建议多吃粗粮和高纤维的蔬果。此外，吃水果应有所选择。陈艳鸿医生建议，苹果、橙、柚子、草莓、木瓜、奇异果等可以长期经常性食用。而如偏热性的荔枝、偏寒性的香蕉、芒果、柑橘而不宜长期食用。