在纽约，尽管很多市民经常过着随手叫优步（uber）的生活，但还是不知道该怎么给小费。

当然，如果因为把钱包落在了一个餐厅，司机不得不折返或额外等待，很多人都知道这时候应该留下几美元小费，但除此之外，很多情况下，顾客对小费一无所知。

事实上，不仅仅是优步，什么时候该给小费，什么时候不该给小费，对很多人来说都是难题。

大部分人知道要在餐馆里留下20%左右的小费，但在其他情况下，当谈到支付小费的细微差别时，就不知所措了。

Money.com的Julia Glum把问题交给了礼仪专家、得克萨斯礼仪学校（Protocol School of Texas）创始人黛安·戈特斯曼（Diane Gottsman）。

戈特斯曼说，除了几个例外情况，给小费时应该谨慎行事。这是因为许多工人把小费作为收入的一部分。

根据美国劳工部（U.S. Department of Labor）的规定，如果一个人每月的小费收入经常超过30美元，那么他的雇主就可以给他支付每小时2.13美元的工资，当然前提是在加上小费后，他的工资达到了联邦最低工资标准。

也就是说，对于服务员和调酒师这样的人来说，顾客留下的小费不是“锦上添花”，而是“花”本身。

戈特斯曼说，一般来说，15%到18%的小费是优质服务的最低标准，不过如果顾客有很好的体验，也可以把小费提高到20%甚至更多。

戈特斯曼提出了一个有趣的观点：不只是为已经提供的服务付小费，也应该计划未来。

她说：“如果你每个月都在同一个地方做头发，你可能会想和他们建立一种不同的关系，而不是和一个你再也见不到的人（建立联系）。在这种情况下，你给小费是为了让他们在你需要紧急临时做头发时，不把你拒之门外。”

据艾米丽·波斯特研究所（Emily Post Institute）称，具体小费数额因行业和情况而异。普通餐厅的小费一般是10%至15%之间，不过披萨的“标准”小费是2至5美元；可以不给酒店门房小费，如果他们只是简单地回答问题，但如果他们为你预订房间，就应该支付5至10美元；至于出租车，则应该留下车费的15%到20%。

听起来很复杂？那是因为给小费就是这么复杂的一件事。

有几个因素会影响顾客给多少小费。这一差异可能是代际的。调查发现，千禧一代在这方面是出了名的糟糕，三分之一的人承认，他们通常给的小费少于15%，而美国东北部的人往往给的小费更多。有时，即使是去的地方有没有免费的糖果提供也会影响小费的数量。

根据戈特斯曼的经验，给小费最常受到预算的影响。正如她所说，“如果你在为小费发愁，那么你可能真的在为价格发愁。”

戈特斯曼说：“虽然给多少小费因人而异，但如果你不给小费，有可能会发生非常糟糕的事情。”例如被餐馆的服务员追出店门，要求补上小费。

戈特斯曼还补充了一些例外情况。她说，想想看这个经常出现的情况，一个咖啡师倒了一杯咖啡，然后拿着一个iPad给你确认价格，显示小费的选项。如果这类与服务生的互动纯粹是一次性的，顾客就并非必须给小费。

此外，并不是每个人都可以得到小费。例如，美国邮政服务人员被禁止接受各种形式的小费，不管是现金、支票还是礼品卡。