在印度尼西亚有一种特殊的鸡，它们是『印尼金属鸡』，是外国人培育出来的，它的肉是黑的、羽毛是黑的、鸡冠是黑的、嘴巴也是黑的、连内脏都是黑的，连下的鸡蛋都是黑不溜秋的。

金属鸡的大小和大部分鸡种一样，成年公鸡重约2-2.5公斤，母鸡重约1.5-2公斤，属于乌鸡的一种。据悉，它之所以能黑的这么匀称，是因为它是由一种天然的基因培育而来的。这种基因叫Fibromelanosis,是一种黑肉基因变种过来的。

在国外，他们相信这种鸡能给人带来好运。而且因为它不容易培育，价格又高，因此饲养员都小心翼翼地养着它们。印尼许多仪式上有吃印尼金属鸡的习俗。因为它们非常独特。这种鸡现在又成为世界各地美食家梦寐以求的绝品，价随名高，一只种纯黑鸡每只售价高达200美元。200美元，可以购买50多只普通的鸡子。200美元一只的鸡，一般人是不敢轻易下口的。

据了解，乌鸡本身会有一种黑肉基因，后来这种无害基因通过遗传性基因突变，导致黑色素发生沉淀，以至于从胚胎开始，黑色素就已经开始沉积并渗入到鸡的各个动物组织中，所以金属鸡在破壳前孵化期就已是漆黑的，包括蛋壳；破壳而出的小鸡从鸡冠到鸡爪，从舌头到到五脏六腑，乃至骨头肠子也都是漆黑的。顾名思义，印尼金属鸡主要产自印尼爪哇岛。不过，金属鸡并非此地的原产物，其原产地原是欧洲的瑞典，后来在大航海时代，经西方殖民者之手去到印尼。

印尼金属鸡营养价值十分丰富，含有10种人体不能合成的氨基酸及人体不可缺少的赖氨酸，亮氨酸，蛋氨酸和组氨酸等，该鸡还含有各种微量元素和多种维生素，胆固酸含量极低，是高蛋白、低脂肪的高级营养滋补。多年来，金属鸡一直被视为爪哇人的神物和鸟类中的精英，被看作权利、财富和运气的象征，在当地会将它作为“最珍贵的礼物”奉献给神灵。

出处：见配图水印