法国大文豪普鲁斯特在他的传世巨著《追忆似水年华》里写到主人公在吃“小玛德点心”时，腭部的感觉打开了他一些印象和情感的封闭领域。而我第一次吃白糖莲心粥时，感觉有一种读到《乐府诗选》中“莲叶荷田田”时的颤栗：田田的荷叶上面就是清脆的莲蓬，莲蓬里就能剥出干净如婴孩的莲子。

我的童年是在乡下度过的。母亲怕正长身体的我贫血，讨来了偏方，赤豆粥变成了我每日晚饭时的必备。而夏天乘风凉时，吃一碗绿豆粥，不用加菜，只在粥面上撒一层绵白糖。

现在时兴吃早茶，早茶有皮蛋瘦肉粥——皮蛋、瘦肉、味精什么的和米一起煮。不知为什么，我天生不喜欢荤粥，粥最好还是素吃。我最喜欢的还是白米粥，米要少，水要多，煮好以后上面有一层透明的“衣”，母亲说这层“衣”最有营养。

粥要等到不凉不热时吃，吃时夹几块酱菜。酱汁在雪白一片的粥面上漫开，如云似烟。我以为白米粥搭吃苏州萝卜或锦州萝卜最为适宜。苏州萝卜晶亮透明，咬在嘴里韧性很足。如有一小碟玫瑰腐乳，淋少许麻油和白糖，也是不错的选择。

粥这东西，令人感受到坐在地板上膝盖挨着膝盖的温暖，感叹繁华过后水与米的平实。吃粥是要有一种精神的，耐得寂寞，耐得冷清。它远不如吃饭那样热闹，那样引人注目。

有一首禅诗说：“开悟之前，砍柴挑水；开悟之后，砍柴挑水。”砍柴挑水是为了烧粥，烧粥是为了吃粥，吃着吃着，我们对人生就开悟了。