尽管纽约疫情数据持续好转，距离全面复工依然遥遥无期。

迫于租金压力大、员工求温饱，一些关店避疫已久的华人中餐馆已开始坚持不住，无奈冒着生命风险启动复工。

2020年4月21日，停业一个月的八大道福州小吃“美食林”风雨中艰难重启，门店只售半成品，暂不做熟餐外卖。

八大道美食林2020年4月21日重开，受到乡亲欢迎。（图片来自侨报网）

美食林总店老板林铮介绍，位于八大道55街的美食林鱼丸店受疫情影响，从3月22日开始暂时关门停业，直到本月21日终于重新开张。

当时关店主要是为了员工的安全，另外由于疫情期间供货紧张的关系，无法保障有充足确定的货源来正常经营，因此全店上下休业了一个月时间。

“当时大家都很紧张，我心里也没底，就暂时先关了，”林老板说，

“现在很多员工知道怎么防范了，有方向。比如现在我们不让客人进来，都在门口交易。排队的话都戴口罩，保持两呎的安全距离，一个一个来。人没有进到店里，就不存在什么封闭式的飞沫感染。”

但到目前还是有很多东西缺货，特别鸡鸭肉类和一些鱼类，只能有什么东西就做什么东西，跟以前比产品种类相差很多。

据了解，目前美食林销售的所有小吃都是进了原材料后在店里请员工制作的。

员工分批上班，2000多平方呎的店里保证同时只有3个人上班，减少了很多感染风险。

小吃制作包装好之后摆在店门口售卖，暂时只供应生拌面、生饺、生鱼丸这类需要回家煮的半成品，以及年糕、凉菜等，不做成品熟餐。

半成品福州小吃重归八大道，受乡亲欢迎。（图片来自侨报网）

林老板解释，做熟餐成本太高，还要加钱，现在乡亲们消费起来会有压力，而且疫情期间大家80%都待在家里，相信有时间开火煮饭，所以该店暂时不会考虑做成餐。

出于类似的考虑，位于七大道的美食林堂吃店也暂时没有计划重开，目前仅八大道55街的鱼丸店重新开门营业。

林老板感慨，八大道房租压力太大，基本一个月要一万元。

他已经很幸运，房东愿意降租，还有很多房东不肯少收租金，那么如果餐馆不开门完全没有收入，无异于“灭顶之灾”。

另外，很多工人长时间没有上班，生活也成问题。现在能出来上班，多多少少能够保证生活。“现在就是求温饱，让大家都有饭吃，先想办法解决眼下的问题。”

来源：瞧纽约（自媒体号）