由于以色列人来自四面八方，所以也带来了风格迥异的烹调术和饮食习惯。在“以色列餐桌”上，你会看到来自约80个不同国家的有独特烹调背景的菜肴。人们对法国、意大利和远东这些比较先进的烹调术日益欣赏，但端上桌的菜肴有许多源自各国的农民传统，他们移居以色列时就已把自己爱吃的菜肴带来。

对于以色列影响最大的烹调术是中东、北非、地中海盆地，以及中欧和东欧的烹调风格。许多人一心偏爱家乡食品，以致这些各式各样的风格保持了自己的纯正，并无掺杂。

对以色列人而言，由宗教决定的犹太教饮食规定，对烹调术和饮食习惯起着决定性作用。对于遵守这些教规的人而言，猪肉和其他某些肉类、贝类、无鳞鱼和任何种类的食腐动物的肉都是不可食用的，在做饭及就餐时不会将肉制品和奶制品放在一起食用。

以色列人的社会生活以家庭为中心，很注重家庭生活，晚上多数人呆在家里用餐，在以色列这几乎是天经地义的事。而多数以色列人举行晚会，为的是邀请亲朋好友喝咖啡、品茶、聊天。

以色列人也许是世界上最爱吃沙拉，并用得最多的民族。他们在每一天的早餐和正餐上都会用到沙拉，在沙拉的准备过程中，不慌不忙耐心而熟练地将土豆、黄瓜及其他配料切成大小均匀的小方块。

另外，受当地习俗以及宗教信仰的影响，以色列人还有个与众不同的特点，就是都不饮酒。