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全美最大酿酒商谁家的?威士忌酒与美国文化
网友【读懂美国】 2020-08-08 15:40:08 分享在【美国信息交流】版块    1    12

在电影《王牌特工2:黄金圈》中有这样一个情节,当特工总部被炸,队员大部分牺牲的时候,男主为了寻找帮助,按照指示前往美国,有意思的是这段重要的提示信息被藏在一瓶威士忌酒中,除此之外,剧中的大反派的外号,竟然也是威士忌。

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为何代表美国的既不是啤酒,更不是葡萄酒,而是一瓶威士忌酒呢?下面我们就来聊一聊这背后的历史与文化。

美国与威士忌酒

一方水土养育一方人,一方地域的物产自然也会诞生不一样的饮食文化。

以酒水为例,中国自古便有用粮食酿酒的习俗,其中包括高粱以及其他五谷杂粮,这便成为中国白酒的一大特色。而以法国为代表的欧洲国家,则是用以葡萄为主的水果酿制白酒,也就是我们熟悉的白兰地酒。

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(葡萄酒与白兰地酒)

地处美洲的墨西哥地区,当地人常喝的龙舌兰酒,酿酒原料来自同名的常绿植物龙舌兰,这种酒被称为墨西哥的灵魂。俄罗斯人爱喝的伏特加,其原料中除了常见的谷物,最大的特点便是加入了马铃薯,也就是我们常说的土豆。

而日本人引以为傲的清酒,其原料则是单一的大米。诞生于荷兰,成长于英国的,原料除了各类谷物,添加的杜松子成为其独特风味的主要来源。

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(杜松子酒与阿尔比斯山)

威士忌酒最早被称为生命之水,发源地在苏格兰和爱尔兰,至于究竟是在哪里,现如今还存在争论。但有一点可以肯定,那就是伴随爱尔兰和苏格兰的大量移民来到美洲新大陆,威士忌酒也开始在这片土地生根发芽。

所以现如今的威士忌酒,主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌和美国威士忌,前两者的原料主要是大麦和黑麦,后两者则在原料中添加了美洲盛产的玉米。

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(威士忌酒)

除了原料上的不同,美国威士忌发酵蒸馏后还要放入橡木桶中贮存几年,这便是为何我们在影视剧中,一出现美国人的酒窖,便会发现处处都堆满了橡木桶的原因,那往往并非葡萄酒而是威士忌。

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(以上关于白酒酒类的界定,主要是从原料角度进行的,其中的划分并不是绝对不变的,比如中国也有用玉米、大米和水果酿酒的地方习俗,但这些毫无疑问都不是主流。)

当我们举杯之时,杯中琥珀色的液体,似乎在诉说它背后的故事,人类千百年的文化与智慧,在某一时刻浓缩在了这一杯酒里,但美国人与威士忌的关系还远远没这么简单。

威士忌总统

1758年,26岁的华盛顿试图竞选英属美洲殖民地下议院(大致在现如今的弗吉尼亚和马里兰州),不过对于一个二十出头的毛头小伙子,选民们大都兴趣索然,但这并没有让年轻的华盛顿灰心丧气,因为他腰间厚实的钱包让他挺起了胸膛。

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为了获得选民的支持,他免费向所有选民(约600人)派发酒水,硬是将选民集会,办成了威士忌酒会。要知道在当时酒水可是好东西,尤其是很多中年男性的心头好,于是喝开心的选民高高兴兴的将青年华盛顿送进了下议院的会堂。

即使到后来领导殖民地起义军,华盛顿给予手下士兵的酒水供应,也是其他部队的两倍,毫不客气的说,正是琥珀色的威士忌,让华盛顿走出了光彩炫目的一生,到他去世前的,华盛顿已经是全美最大的酿酒厂老板,一年产量高达1.1万加仑威士忌。

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相比较十九世纪文人杜撰的砍樱桃树的故事,这段源自真实史料的故事,更能够帮助我们了解这位美国之父不为人知的一面。威士忌总统,或许真的有些实至名归呢?

明白了这些,我们就不难理解,为何在欧美人眼里,一瓶威士忌酒便代表了美国。

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琥珀般的颜色,犹如美国西部不变的色调,烈酒的滚烫,像极了西部牛仔的狂放性格。美利坚所谓的自由与民主,或许并非完全来自理性,或许也有微醺的功劳。

关于威士忌酒与美国的话题就先到这里,最后大家要记得,品酒虽好,但喝酒要适量,贪杯就不好了。

出处:头条号 @吃货历史观

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12   2020-08-08 15:40:08  回复

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