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这位全职妈妈在家中储备食物“上瘾了”
网友【了不起】 2022-09-01 01:52:16 分享在【身在美国身边事】版块    1    4

印第安纳州一位母亲被誉为“终极食物储藏家”,因为她已经为她的家人准备好了满满一屋子的食物,足足有426顿饭的份量,就算8个月不出门也不用担心。

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她的食品储藏室里装满了自家种植的新鲜蔬菜、事先做好的料理、草药、米饭和面条。这位妈妈说,“我们已经准备好应对任何情况。”

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凯尔西(Kelsey Shaw)是一位全职妈妈兼摄影师,当她2017年9月与家人搬到印第安纳州克荣珀恩特的一处农场,她说,“当我们搬到农场后,我们想要更慢的生活步调,想要知道我们吃下肚的食物是从哪里来的。”这家人在农场里种植新鲜的水果和蔬菜,并养了鸡和乳用山羊。

从那时开始,凯尔西爱上了食物保存的艺术,自学各种食物的保存法,用脱水和装罐等方式将它们存于储藏室中。“每次走进储藏室时,我都感到很自豪,我已经准备了从10月到隔年5月每天供我们吃两顿饭份量的食物。在疫情期间我们不必因封城而惊慌。”

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凯尔西自学脱水和装罐等方式将它们存于储藏室中。(示意图/取自免费图库pixabay)

食物的保存并不如想像中的容易,凯尔西每天至少要花2小时在菜园里,食材的处理则可能要耗费好几天,所以她一次只专注一件事,例如,先将所有辣椒摘下来并保存,接下来再换番茄。

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她用很多不同的方法来保存番茄,番茄皮可脱水制成调味粉,果肉的部分则做成番茄酱,尽量利用食物的每一部分,并努力做到零浪费,剩余食物的残渣就拿来喂农场的动物或堆肥。

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凯尔西每两周会到距离家里40分钟路程的超市,购买她无法种植的东西,像是面粉、大米和意大利面,并将它们囤满储藏室。“保存食物很耗时,但我真的很喜欢,它让我们一家人的饮食更容易。”

编译:Taola.com

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