“穷鬼超市”奥乐齐(ALDI)的商业秘密剖析
网友【花儿姐】 2024-05-06 09:15:17 分享在【美国信息交流】版块    10228    1    3

商超乱战中,奥乐齐不仅在中国大杀四方,在全球势头一样凶猛。

起源于1913年,一直靠着低价策略在全球扩张的德国连锁超市奥乐齐,是大众眼里的“穷鬼超市”,在2017年进入中国市场时,摇身一变成为一家精品超市,把目光瞄向了中产阶级人群。

但随着国内消费环境变化,盒马、山姆带头开始卷价格,一场商超价格战打得如火如荼,奥乐齐也顺势脱下了“伪装”,用“好品质,够低价”捕获了大批消费者。

目前奥乐齐在中国有50家门店,这些门店全部位于上海。

不仅在中国市场“想通了”,奥乐齐在全球市场也进一步打磨低价这把“杀手锏”,在全球高通胀的大环境里,把省钱做到每一个细节里,杀出了一条自己的增长之路。

根据分析公司Placer.ai的移动设备定位数据,3月份奥乐齐美国门店客流量同比增长了约26%,高于美国连锁超市巨头Kroger的6%增长和Trader Joe's的15%增长。

高通胀之下,劳动力、运输和商品成本都在上涨,保持低价不是一件容易的事情。奥乐齐是怎么做到的?

其最根本的低价逻辑在于,通过控制店面规模、减少员工数量来节约成本,通过精简的SKU和大量的自有品牌来维持价格优势。

奥乐齐的低价秘密

“在这里你感受不到通胀。”这是一位美国消费者对奥乐齐的评价。

根据零售研究和咨询公司Customer Growth Partners的数据,今年前三个月,就一篮子50种典型家庭用品的价格来看,奥乐齐比沃尔玛便宜约6%,新鲜和冷冻食品则便宜近16%。

奥乐齐的肉甚至便宜到美国人不敢相信,导致出现了奥乐齐卖的猪肉是实验室人造肉的传闻。

作为低价商超鼻祖,奥乐齐运营的每一个环节都围绕着省钱这个目的。

奥乐齐门店通常较小,一般不到2000平方米,是平均超市面积的一半。较小的门店意味着更便宜的租金、更低的能源成本和更少的员工。

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在美国,奥乐齐每个门店每个班次的员工人数通常控制在5个以下,相比之下,沃尔玛每个班次的员工数量是这数倍之多。

同时,奥乐齐配备了一套强大的培训体系,使员工都能执行多种任务。在人员开支上节约的成本,最终都体现在商品价格上。

而真正能让奥乐齐把低价策略做到极致的是它精简的SKU和大量的自有品牌。

根据食品营销研究院FMI的数据,奥乐齐将SKU的数量控制在2000个以内,相比之下,主要超市运营商的平均商品数量超过31000种。

由于店面空间有限,奥乐齐同一单品的类别较少。以牛肉糜这一单品为例,在奥乐齐网站上搜索只列出了八种结果,而在沃尔玛搜索牛肉糜的结果有200多个。

但简化SKU的优势在于,消费者的购买被集中在少部分产品上,奥乐齐能够以更大的量进行采购,这增加了奥乐齐与供应商的议价能力。

奥乐齐自有品牌比例也相对同行更高。行业数据显示,Costco、山姆、盒马的自有品牌占比在20%到40%之间,而奥乐齐的自有品牌占比高达90%。

自有品牌策略下,奥乐齐通过与源头供应商直接合作,直接参与产品的设计、生产和质量控制过程,同时把控每一个环节的成本,抹去品牌和中间商溢价,能够在相同品质层级下提供更具竞争力的价格。

自有品牌也能让奥乐齐产品在市场上的定价更灵活,在激烈的竞争环境下,进退自如。

把省钱做到每一个细节里

奥乐齐在每一个细节都追求降本增效。

在奥乐齐,货品被装进定制的纸板盒子里摆在货架上,一层叠一层地堆叠以最大化利用空间。

这些货品在运输过程中就被装进这些盒子里,从卡车上卸下来,直接放置在货架上,节省了员工拆包和上货的时间,最终也为奥乐齐省了钱。

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图片来源:Retailwire

去年,奥乐齐投资了2000万美元,将纸质价格标签改为电子价格标签,能够随时调整商品价格,还能在促销的时候把标签变为显眼的红色。

据媒体报道,这么做帮奥乐齐节省了约156吨的纸张,更重要的是节省了员工更换纸质标签的时间。

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此外,去年夏天,奥乐齐美国通过将货运业务外包给价格具有竞争力的不同承运商,节省了约 6000 万美元的运输成本。而这部分节省的成本,通过更低的鲜肉价格让利给了消费者。

在海外市场,高通胀挤压着人们的钱包,奥乐齐通过把低价策略做到极致,实现了逆势扩张。

奥乐齐目前在美国约有2400家门店,过去十年以每年新增约100家门店速度扩张。上个月,奥乐齐宣布,计划投资90亿美元将开店速度翻倍,在2028年底之前在全美增加800家门店。

势头之迅猛让竞争对手压力山大。

近日,在英国,奥乐齐在白金汉郡阿莫善姆小镇的开店提案得到了超过1500名当地居民的支持,却遭到了对手Tesco的反对,理由是这一项目可能会对周边的二级保护建筑产生负面影响。

对于奥乐齐,Kroger首席执行官Rodney McMullen直言,“他们是一个强劲的竞争对手。”

出处:头条号 @华尔街见闻

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