配图：美联社

网友提问：

“美国年均收入是多少？

饮食年均花费多少？

占收入比是多少？”

根据劳工统计局的统计，2017年美国家庭平均收入为73573美元，其中饮食支出为7729美元，占家庭收入的10.5%。

从饮食开销看，外出就餐年支出为3154美元，在家就餐支出为4049美元，外出就餐占食物总开销的四成。

根据农业部的统计，从上个世纪70年代以来美国人的饮食结构有较大的变化，总体上蔬菜水果的比重有所增加，但与联邦政府发布的2015-2020年饮食指南相比较，蔬菜水果的食用量还大大不够，2016年蔬菜的平均每人食用量只达到指南标准的约7成，水果只达到四成多。

1970年及2016年膳食结构变化图（图片：农业部）

从各项饮食标准达标人数来看，超过八成以上的人将食盐量控制在2015-2020食用指南标准以内，其次超过七成的人将饱和脂肪以及食糖用量控制在标准以内，近六成的人将蛋白质、谷物食用量控制在标准以内，只有近三成的人将食用油控制在标准以内，而达到食用水果标准的人只有两成多、达到食用蔬菜、乳制品标准的人不到两成。也就是说，从膳食结构来看，美国人在营养控制方面做得最好的是控制食盐，其次是饱和脂肪、糖、蛋白质、谷物、食用油、水果、蔬菜以及乳制品。

膳食结构达标人数百分比（图片：卫生与公众服务部）

自1970年以来，平均每人的鸡肉供应量增加了一倍多，2016年食用无骨鸡肉平均每人63.1磅（一磅为453.59克），超过牛肉及猪肉，成为第一大消费肉类，牛肉平均每人52.9磅。2016年平均每人食用鱼和贝类14.9磅。

2017年，平均每人食用35.2磅玉米产品，是1977年12.2磅的2.8倍。2017年小麦粉的供应量为每人131.8磅，比1977年高出16.4磅，但比1990年代末的水平有所下降。

2016年，每人平均消费130.6磅的热量甜味剂，低于1999年的152.2磅。玉米甜味剂（高果糖玉米糖浆、葡萄糖浆和葡萄糖）的消费量从1999年的84.3磅下降到59.1磅，而精制糖（甘蔗和甜菜）在2016年达到平均每人69.6磅的水平。

2016年每人消费乳制品所含卡路里占指南标准每天2000卡路里的一半，其中液态奶消费量从每人每天0.9杯降至0.5杯，而奶酪的消费量则翻了一番。

一位顾客在超市选购鸡蛋（配图：美联社）

2016年每人消费46.4磅土豆、29.6磅西红柿、8.7磅洋葱。

2016年，每人平均消费116.6磅新鲜和加工水果，低于1999年的142.1磅。其中苹果汁消费量为每人14.1磅（1.6加仑）、新鲜苹果每人10.4磅、罐头等苹果消费每人3.4磅，使苹果成为水果消费总量的第一名。 香蕉每人13.5磅，是最受欢迎的新鲜水果之一；橙汁每人消费20磅（2.3加仑）。

来源：雾谷飞鸿 xiao（微信公众号）