很多吃货都知道老一辈人能够做出不少美味，很多年轻人是做不出来的。比如线材、酿米酒、做才敢等等。这些手艺到了我们这一代都失传了，其实老人做的时候可以学习一下。

邻居是一个特别贤惠的大婶，她会做的特别多，比如豆干、萝卜干、土豆干，还有腌鱼、腌菜、腌虾，都会做。前两天个大婶就在做一种传统的美味，用到的食材很简单但做法特别独特。做出来味道也十分的鲜，比虾蟹都要鲜上不少。

这就算小杂鱼。首先大婶会把这种小鱼扔进鱼缸里，不杀也不洗。因为个头不大，这些小鱼腌几天就全化了。所以大婶是要做什么呢？

看到大婶把鱼扔进缸里后先用手压实，然后铺上一层粗盐。接着就一层鱼一层盐的往上铺，直到铺到缸口才停下。除了醋盐和鱼之外，没加其他的材料。因为不懂我特地问了大婶这种美味什么时候做好，大婶告诉我得个月才能做好，那就个把月后再过去瞧一瞧吧！

其实老辈人一看就知道这是啥了，但是咱年轻根本没经验也没见过啊！大婶还卖关子一直不说，真是急人啊！

终于等来了开缸那天，原来大婶做的是鱼酱油，也就是鱼露。很多人应该在市场上见过卖鱼露的，大概是五六块钱就能买到一瓶，但和自己做出来的是天差地别。大婶的雨露味道非常鲜，炒菜加一点可以说整盘菜都鲜了，用这种鱼露做菜，难怪大婶一家子都吃嗨了。