由于物美价廉，一对残疾人夫妇开的祥和面馆先是在网络上口碑大胜，紧接着被友谊商城、中科院冶金研究所相中，请其上门掌厨，为员工提供工作餐。

祥和面馆老板娘孙祥英昨日告诉记者，1991年她和丈夫双双下岗后，开始经营面馆。以后每5年上一个台阶，还开了祥和菜馆和祥瑞酒家，3家店都以价廉物美著称。店里所售面点由于比同类餐馆的价格便宜25%左右，能留住顾客，因此赢了竞争对手。1996年祥和菜馆开业之初，周边餐馆纷纷计划要消灭之，结果都因价格劣势而“败下阵”来。

孙祥英还将薄利多销积累下的原始利润，购置餐饮经营所需的房产。由于3家店中有2家是自有房产，省下的房租成本也就能让利给顾客了。她说，有些面点的毛利不到10%，其他高成本经营的同行自然在价格上会吃败仗了。孙祥英的价廉物美经营策略还被团体客户相中，友谊商城、中科院冶金研究所请祥和面馆上门掌厨，为员工提供工作餐。

有同行称，祥和面馆的利润缘于残疾人经营企业享有的免税政策。但孙祥英说，她的3家店去年上缴了20多万元税收，一点都不比别人少。其成功秘诀有二：一是勤奋、二是心态好。在经营上不急功近利，以低利润的价格巩固客源。去年12月在剑河路上新开的祥瑞酒家，中档餐饮，低档收费，在网上颇有口碑。开业后天天爆满，若没有预订，只能排队等空位。