如果你家里有快要到期的牛奶的话，千万不要扔掉，把它做成『奶黄金』吃，美味加倍营养更丰富，可不要浪费食材哦！

而且这种奶酪的做法也很简单的，把10斤牛奶放到锅里煮，挤上点柠檬汁，2小时之后准把你给乐坏喜欢吃奶酪的，可不要错过这道美食！

下面就让我来介绍一下，这种奶酪的做法吧。

所需食材

主料：全脂牛奶10斤

配料：柠檬4-5个

盐：2克

制作步骤

1：做奶酪之前，先把准备好的柠檬切成两半，挤出柠檬汁，挑出里面的籽放在一边备用。一定要选择这种新鲜的柠檬，这样做出来的奶酪才会更加好吃。

2：柠檬汁弄出来之后，下面开始煮牛奶，把准备好的全脂牛奶放到锅中，用小火慢慢煮到冒泡。千万不要煮到煮到沸腾，如果煮到沸腾的话，就不太好了。分镜头到冒泡之后，把火关掉。

3：关火之后，拿出之前准备好的柠檬汁均匀地倒在煮到冒泡的牛奶里面，然后用勺子不停搅拌，你会发现液体的牛奶凝结成了絮状物，慢慢搅拌絮状物就会越来越越多，到最后这絮状物。成了一块一块的形状，还分离出很多的清水出来。

4：下面就可以把絮状物捞出来，控干水分了。捞出来之后放在一个放了纱布的圆形筐子里，控干水分之后把它们用力压实。最好在上面盖上一块比较重的石头，压上2个小时，做法和豆腐的做法有点类似，压好之后，把纱布揭开，这美味的奶酪就做好了。看到这美味的奶酪真的是乐坏了，原来超市里卖的这么贵的奶酪，自己在家里也能做出来！

这样做出来的奶酪非常嫩。吃一口是非常香的。如果把它们做好之后放到一边，再发酵一两个月味道会更好。不过这样做出来的也是蛮好吃的，很嫩！还可以用这样做出来奶酪做一些奶酪蛋糕来吃。

如果你家里有临近过期的牛奶，一时喝不完的话，可以用它们做成奶酪，真的挺不错的，不过做这种奶酪一定要用全脂牛奶哦，脱脂牛奶是做不出奶酪来的！