对于肉食者来说，很少有不爱吃牛排的，特别是那种肉质鲜美的好牛排。不过今天，我们不打算聊那些有成百上千家连锁店的大众品牌的牛排店。

聊聊美国的高端牛排店，它们高端在什么地方，然后去消费一次大概得多少钱？

如果你是一个肉食狂魔，这辈子不去吃一次高端牛排，我想那会是件遗憾的事情。许多高端牛排餐厅都是独立餐厅。

虽然今天的人们更加关注健康，许多人越来越多地转向以蔬菜为主的饮食，但这并不影响美国各地牛排馆、连锁餐厅的增长速度，它们的扩张速度甚至都超过了一头用激素喂养的牛。甚至一些最著名的英国大厨，像沃尔夫冈•帕克（Wolfgang Puck）、鲍比•弗雷（Bobby Flay）、汤姆•科里奇奥（Tom Colicchio）和何塞•安德烈斯（josé Andrés）等也开始尝试牛排餐厅的风格，他们也开始尝试改变经典牛排餐厅的传统菜式，其中就包括虾味鸡尾酒、冰块、丁字骨和松软薯条。

为什么牛排餐厅如此受欢迎？一种解释可能是，正是因为如此多的人有意识地减少了对红肉的消费，所以当他们吃红肉的时候，他们希望它真的、真的很好吃。

点一份被美国农业部评为“优质”的牛排并非是很简单的事情。现在，我们可以选择干熟的、有机的、草饲的和牛（来自日本品种，现在在美国、澳大利亚和加拿大长大） ，甚至在美国少数地方，可以选择神户纯种的和牛，这是现在最受欢迎的和牛品种，也来自日本。

而且每一个特殊的名称似乎都会让它变得更贵，毕竟有钱人就喜欢这样“有格调”的东西，当然日本和牛也并非浪得虚名。

再加上一道开胃菜，一些土豆，也许还有一种绿色蔬菜（即使只是奶油菠菜）和一瓶上好的红酒，这可是一笔不小的消费。不过如果餐桌对面坐的是一位红粉佳人，那么我想你会认为这一切都是值得的。

下面我们就来看看美国加州和纽约这两个最发达地区，最高端，最昂贵的大众牛排餐厅是哪家：

加利福尼亚州旧金山：Alexander's Steakhouse

> 平均用餐价： 143.55美元
> 最贵牛排：小豆岛橄榄牛肉（225.00美元）
> 最贵开胃菜：和牛鞑靼（60.00美元）
> 地点：旧金山

旧金山 Alexander's Steakhouse 位于 SOMA 区，距离甲骨文公园仅几个街区，是现代美式风格的精致牛排馆，其菜单中还有特色的日本风味。当然这里可以吃到美国本土的顶级牛排和日本进口的和牛牛排。

开瓶费50美元起步，首瓶750毫升装50美元，之后每瓶 750毫升装100美元。

纽约州：Charlie Palmer Steak

> 平均用餐价： 96.29 美元
> 最贵牛排： A5 神户带腰肉（162.00 美元）
> 最贵开胃菜： 1/2 磅冷冻缅因龙虾（22.00 美元）
> 地点：纽约

位于纽约布莱恩特公园 （One Bryant Park） 的 Charlie Palmer Steak NYC 是一家现代美式牛排馆，充分利用时代广场充满活力的活力，提供大城市风格的大胆风味。

著名厨师查理·帕默 （Charlie Palmer） 的渐进式美式烹饪，季节性菜单展示了该地区的特殊资源，主要来自周围东北和中大西洋地域的水道和农田，代表曼哈顿的文化十字路口，并突出当地酿酒商和手工酿酒师的工艺。

当然这些牛排店只是面向大众开放的牛排店里最贵的。和那种面向富豪的预约制私厨餐厅，自然是比不了的。

出处：见配图水印