在纽约和加州的高端牛排,人均花销分享!
网友【读懂美国】 2021-09-13 08:24:39 分享在【身心健康最重要】版块    1    2

对于肉食者来说,很少有不爱吃牛排的,特别是那种肉质鲜美的好牛排。不过今天,我们不打算聊那些有成百上千家连锁店的大众品牌的牛排店。

聊聊美国的高端牛排店,它们高端在什么地方,然后去消费一次大概得多少钱?

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如果你是一个肉食狂魔,这辈子不去吃一次高端牛排,我想那会是件遗憾的事情。许多高端牛排餐厅都是独立餐厅。

虽然今天的人们更加关注健康,许多人越来越多地转向以蔬菜为主的饮食,但这并不影响美国各地牛排馆、连锁餐厅的增长速度,它们的扩张速度甚至都超过了一头用激素喂养的牛。甚至一些最著名的英国大厨,像沃尔夫冈•帕克(Wolfgang Puck)、鲍比•弗雷(Bobby Flay)、汤姆•科里奇奥(Tom Colicchio)和何塞•安德烈斯(josé Andrés)等也开始尝试牛排餐厅的风格,他们也开始尝试改变经典牛排餐厅的传统菜式,其中就包括虾味鸡尾酒、冰块、丁字骨和松软薯条。

为什么牛排餐厅如此受欢迎?一种解释可能是,正是因为如此多的人有意识地减少了对红肉的消费,所以当他们吃红肉的时候,他们希望它真的、真的很好吃。

点一份被美国农业部评为“优质”的牛排并非是很简单的事情。现在,我们可以选择干熟的、有机的、草饲的和牛(来自日本品种,现在在美国、澳大利亚和加拿大长大) ,甚至在美国少数地方,可以选择神户纯种的和牛,这是现在最受欢迎的和牛品种,也来自日本。

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而且每一个特殊的名称似乎都会让它变得更贵,毕竟有钱人就喜欢这样“有格调”的东西,当然日本和牛也并非浪得虚名。

再加上一道开胃菜,一些土豆,也许还有一种绿色蔬菜(即使只是奶油菠菜)和一瓶上好的红酒,这可是一笔不小的消费。不过如果餐桌对面坐的是一位红粉佳人,那么我想你会认为这一切都是值得的。

下面我们就来看看美国加州和纽约这两个最发达地区,最高端,最昂贵的大众牛排餐厅是哪家:

加利福尼亚州旧金山:Alexander's Steakhouse

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> 平均用餐价: 143.55美元
> 最贵牛排:小豆岛橄榄牛肉(225.00美元)
> 最贵开胃菜:和牛鞑靼(60.00美元)
> 地点:旧金山

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旧金山 Alexander's Steakhouse 位于 SOMA 区,距离甲骨文公园仅几个街区,是现代美式风格的精致牛排馆,其菜单中还有特色的日本风味。当然这里可以吃到美国本土的顶级牛排和日本进口的和牛牛排。

开瓶费50美元起步,首瓶750毫升装50美元,之后每瓶 750毫升装100美元。

纽约州:Charlie Palmer Steak

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> 平均用餐价: 96.29 美元
> 最贵牛排: A5 神户带腰肉(162.00 美元)
> 最贵开胃菜: 1/2 磅冷冻缅因龙虾(22.00 美元)
> 地点:纽约

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位于纽约布莱恩特公园 (One Bryant Park) 的 Charlie Palmer Steak NYC 是一家现代美式牛排馆,充分利用时代广场充满活力的活力,提供大城市风格的大胆风味。

著名厨师查理·帕默 (Charlie Palmer) 的渐进式美式烹饪,季节性菜单展示了该地区的特殊资源,主要来自周围东北和中大西洋地域的水道和农田,代表曼哈顿的文化十字路口,并突出当地酿酒商和手工酿酒师的工艺。

当然这些牛排店只是面向大众开放的牛排店里最贵的。和那种面向富豪的预约制私厨餐厅,自然是比不了的。

出处:见配图水印

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