收藏文章 楼主
洗碗机竟然如此“猴赛雷”
网友【白晓剩】 2022-03-19 14:24:03 分享在【时代发展的印记】版块    1    1

洗碗机、扫地机器人、洗烘一体洗衣机,被称为解放双手的懒人三件套,但从中国市场的渗透率来看,洗碗机的普及率远远低于其他两类。

事实上,洗碗机诞生的时间甚至比洗衣机还要早八年(最早的洗碗专利机器出现于1850年,1858年汉密尔顿·史密斯在匹茨堡制成了世界上第一台洗衣机),但在当下,洗衣机已经成为中国家庭的标配,洗碗机还是少数人尝鲜的物件。

洗碗机尚未征服中国市场的原因显而易见:在小红书上搜索洗碗机,很多笔记讨论的都是“洗碗机到底能不能把碗洗干净”,消费者对于洗碗机的效用仍旧心存疑虑。

然而,中式厨房的特点,以及中国市场消费者生活水平的不断提高,使得中国市场对洗碗机的需求在持续强化。面对产品与需求之间横亘着的巨大鸿沟,中国本土的品牌们尝试让这个“舶来品”能够更好地解决中国厨房的复杂需求。

由此,一场迟到的“国产替代与技术进化”拉开帷幕。

洗碗机的hard模式

中国人究竟需要什么样的洗碗机?回答这个问题前,先要从饮食结构和厨房布局两个角度来拆解中式厨房的特点。

中餐的烹饪方式以大火爆炒为主,油污较重,且器皿都较深。与之相比,西方的烹饪方式以煎、烤、拌、煮为主,油污较轻,同时餐具也比较浅。中西方餐饮习惯的差距,使得原生于欧美的洗碗机,无法很好地满足中式餐饮的清洗需求。

除了饮食文化,东西方在居住条件上的差异也阻碍了传统洗碗机的普及。欧美的居住环境普遍更大,厨房有足够空间安装洗碗机,且随着市场消费习惯已经形成,因此在家装设计环节大多都会考虑好洗碗机的安装问题。但在中国,商品房的户型一般比较紧凑,留给洗碗机的空间并不大;部分消费者在装修后意识到了洗碗机的必要性,却苦于改造空间有限、改造成本高。这些门槛,都极大阻碍了洗碗机的普及。

由于市场重心、文化差异等原因,外资品牌很难针对中国市场需求进行有针对性的产品创新和研发,进入中国市场后往往出现“水土不服”的问题,这也导致了无数消费者对洗碗机产生了“鸡肋”的印象。

因此,造出适合中国人使用的洗碗机这一重任,就落到了本土品牌的肩上。

重构技术路线

传统洗碗机的清洗原理是喷射水流(简称射流)清洗,射流的压力以及射流的多少,决定了清洗能力的高低。因此,在这条技术路线下,改良洗碗效果的重点,放在了增加喷淋臂数量、调整喷淋角度上面。

但这条技术路线存在限制。一方面,增加喷淋臂必然意味着洗碗机会更加耗水耗电,与需求背道而驰。更重要的是,水流的多少、冲洗角度对清洗起到的效果并不是决定性的,射流(即喷淋臂喷出的水流)才是。

通过增加或调整喷淋臂以期提升洗碗效果的做法,就像是用马拉车,用套上更多马的方式提高速度,实质上并未改变动力的核心来源。

因此,传统的改良并不可行,洗碗机亟需的是颠覆性的技术变革,一场重构洗碗机技术路线的艰难跋涉,在方太内部展开。

如马斯克所说,“你必须能够把那些问题‘煮沸’才能从里面找出那些最基本的东西”,遵循第一性原理,研发团队将目光聚焦在了洗碗机的技术起点:射流。

1915年,驶入大西洋试航的德林号鱼雷艇螺旋桨溃蚀事件,让科学家们意识到了“空化效应”的破坏作用,螺旋桨在作业时制造了大量气泡,而气泡破裂时的巨大能量破坏了螺旋桨的表面。

但当“空化效应”被限制在一定水平下,可以利用破坏力清洗海洋生物附着问题。研发团队由此得到启发:同样是附着物,锅碗瓢盆上的油污能否通过“空化效应”解决?摆在他们的第一个问题是,空化效应的产生条件苛刻,对水流的流速、流量和温度存在限制,同时需要平衡水流的清洗效力,过小无法彻底清洗,过大则对厨具造成伤害。对研发团队而言,这无异于“螺蛳壳里做道场”。

网友分享在meiguo.com上的图片

通过调研,研发团队借鉴了用于潜艇水下清洗的文丘里结构,为“空化效应”创造了先决条件,而寻找清洗效力的平衡点则免不了大量的测试。一位研发工程师为了提供清洗样本,测试期间吃了一千多份煲仔饭,体重飙升20余斤。

2020年,“空化效应”成功应用于方太水槽洗碗机,并被命名“高能气泡洗”,即使煲仔锅也能轻松洗净,全面提升了洗碗机的清洗效力。这意味着,方太蹚出了洗碗机的全新技术路线,将洗碗机从“畜力时代”拉进了“内燃机时代”。

然而面对新技术,市场仍旧存在质疑,毕竟这个行业炒作“噱头”的实在太多了。2021年,方太找到了国内专门研究空化射流的机构——中科院力学研究所,希望通过科学实验进一步验证高能气泡洗的效果。作为中科院力学研究所专家和带头人,郭亮博士起初也对这一技术的应用持怀疑态度,但实验数据证明了空化泡的存在与清洗效果,这引起了他的研究兴趣。

网友分享在meiguo.com上的图片
中科院力学研究所出具的检测报告

由此,方太顺势与中科院联手,进一步改进技术应用成果。洗碗机的技术变革迈入第二程。

从原点出发

力学所的实验已经证明了高能气泡洗的技术可行性,既然空化泡是射流威力的关键,是否能让射流产生更多空化泡?已经实现了巨大突破的产品还有创新的空间和可能吗?在航天领域深耕多年的郭亮博士,将目光投向了火箭发动机。

郭亮博士回忆:“我们在航天领域经常打交道的是气体,洗碗机里面是液体,两者在力学中统称为‘流体’。所以,我们就想从航天里面找灵感,看看能不能通过航天中已有的技术,嫁接到洗碗机中。”

遵循这一思路,应用于火箭发动机的拉瓦尔喷管进入了研究团队的视野。拉瓦尔喷管是一个两头大、中间小的喷管,将蒸汽的喷射速度增加到超音速。借鉴思路,方太研发团队也开始对喷口设计下功夫,以期通过调整喷口结构,优化喷射水流的效果。

网友分享在meiguo.com上的图片
拉瓦尔喷管结构

用提高火箭推进力的“牛刀”来提升洗碗机的射流效果,这个思路的含金量显而易见。但在实际研发中,喷口结构的调整并没有想象中那么容易,因为水流压力、空气的混合比例、多个喷口的相互作用都将受到影响,这直接关系着清洗效力。如果采用传统方法打样、测试,工作量大、耗时长,也很难找到最优解。

洗碗机的技术提升了,研发技术的工具也要升级。

高精尖技术再次提供了帮助。由于航天工程很难在现实中进行各种情境的实验,因此,连接现实世界和虚拟世界的数字孪生技术应运而生,通过大数据、物联网、人工智能技术的结合,能够实时、动态地反映真实物体运动状态。

网友分享在meiguo.com上的图片
数字孪生技术演示

有赖于天舟空间站所运用的数字孪生技术,研发团队通过计算机建模和仿真运算,模拟了洗碗机喷嘴的流道设计和布局,计算出了“水流压力+水汽混合+17个喷嘴流道角度”的最佳匹配公式,攻克了洗碗机的结构升级难题。

高能气泡洗技术的升级,使得洗碗机的“动力核心”从“内燃机时代”再一次升级到了“电气化时代”,而技术路线和生产工具则进入了信息化时代。

艰深的专业术语最终都会以产品的形式呈现在消费者面前。当社交网络上越来越多人惊叹于高能气泡洗轻松洗掉鸡蛋羹、拔丝地瓜、年糕等“硬茬”后,中式厨房的hard模式,终于迎来了真正懂它的洗碗机。

结语

无论是从潜艇水下清洗技术中捕捉灵感,还是从火箭发动机的拉瓦尔喷管中获得启发,方太将航天技术和思想应用到洗碗机这个小小的厨房家电上,似乎有点“杀鸡焉用牛刀”的质疑,然而,尽管技术的应用有千百种,但归根溯源,技术可以迁移、底层逻辑可以打通,一切的最终目的,本就是为了服务人类自身。

回顾历史不难发现,航天等前沿领域最容易带来颠覆式的创新,上世纪的太空竞赛,间接催生了芯片、计算机、无线吸尘器、CT、太阳能电池等技术,而如今航天领域用到的石墨烯、火焰喷射技术等,也在逐步“飞入寻常百姓家”。

人类在不断地探索中扩宽了边界。

于方太而言,死磕底层清洗机理、重构技术路线,勇担市场引领者的另一面往往是巨大的风险,但是,对创新的坚持,对以人为本的恪守,是人类得以不断点亮科技树的动力,也是技术最终能够造福人类的根本原因。

正如方太集团董事长兼总裁茅忠群所说:“只有坚持以仁爱为缰,以利他之心让科技有善意,以同理之心让科技有智慧,以平等之心让科技有担当,创新科技才会与美善和幸福同行,为人类创造更多的正向价值。”

洗碗机的“国产替代与技术进化”故事,同样是科技以人为本最真实的写照。

出处:虎嗅APP

meiguo.com 发布人签名/座右铭有我不知晓的吗?如果有请留言或评论告诉我!
大家都在看
楼主新近贴
回复/评论列表
默认   热门   正序   倒序
meiguo.com 创始人

emotion

1   2022-03-19 14:24:03  回复

回复/评论:洗碗机竟然如此“猴赛雷”

暂无用户组 升级
退出
等级:0级
美果:
美过
精华推荐
  1. 手机充电习惯是影响电池寿命的根本原因
  2. 英伟达的市值突破了四万亿美元,创人类历史纪录!
  3. 韦伯望远镜(JWST)发布迄今为止最大的早期宇宙地图
  4. QQ等级256级用户诞生,首次解锁“时光企鹅”图标!
  5. 鲁比奥声称将会收紧中国留学生的签证审批政策
  6. 宗庆后家族的多处海外房产曝光,价值数亿元!
  7. 川普总统声称希望中国“增加美油采购”
  8. 美国新法案“大漂亮”引发了全球资本配置大调整
  9. 美国房价仍然高位,“美国梦”成奢望!
  10. 川普总统:加拿大可以免费加入“金穹”导弹防御系统
  11. 中美两国元首针对当下双边关系和经贸合作,☎️通话交流!
  12. 比尔盖茨的财富突然蒸发了510亿美元,真相却令人肃然起敬!
  13. 马斯克声称川普在“爱泼斯坦名单”,白宫回应:局面令人遗憾!
  14. 川普家族“哈佛风波”和签证政策的突变
  15. 萝莉岛是美国的政治中心?马斯克并非不懂政治,而是太懂了!
  16. 美国国会通过了减税法案,马斯克和川普总统再次激烈交锋!
  17. 遥控器电池,被幼儿误吞… 欧系保险公司赔付了近1.4亿元人民币!
  18. 美国再次宣布退出联合国教科文组织
  19. 马斯克打算组建新党“美国党”代表中间派
  20. 能熟练运用AI也不行?硅谷的40万人在近期被炒鱿鱼
  21. 马斯克的“130天政府生涯”终结后…
  22. 中国政府在构筑战略资源防线,重拳打击稀土走私!
  23. 美国“非法移民家庭”遣返行动引发了“婴幼儿无国籍”的危机
  24. 孩子沉迷手机的真相和破局之道
  25. 美国暂停了学生签证预约,申请者在社交媒体平台的活动须谨慎!
  26. 任天堂的Switch 2正式发售,参数细节全曝光!
  27. 互联网女皇“340页AI报告”猛料刷屏
  28. 英国2岁男童竟然刷新了门萨俱乐部“最年轻男性”会员纪录
  29. 世界瞩目的电话,十个不寻常的细节剖析!
  30. 川普总统批评支持者,马斯克激烈回应!
  31. 川普政府的关税政策或将加速中国崛起,助力中国成为全球的经济主导力量!
  32. 难怪马斯克公开认错… 川普总统的相关杀器可以更多?
  33. 属于中国的世纪可能已经到来
  34. 川普总统宣布“金卡计划”网站开放
  35. 美国移民新机遇:紧缺人才的绿卡通道“无需排期”
  36. 川普和马斯克的公开交锋升级了

美国动态 美果搜索

Your IP: 216.73.216.93, 2025-07-28 13:46:53

Processed in 0.08002 second(s)

头像

用户名:

粉丝数:

签名:

资料 关注 好友 消息