最喜欢坐在火车站的咖啡店里，一边喝咖啡，一边看报纸，一边再透过玻璃，看来来往往的人流。

显然小编已对咖啡有瘾，曾担心，每天一杯咖啡，会不会把自己喝成没有咖啡就犯困的人，因为咖啡里有咖啡因，咖啡因是兴奋剂，没有会犯困，喝了又兴奋，导致睡眠障碍。

加上，常看美剧英剧，那里面夫妻常常因为要不要戒掉咖啡而发生争吵，也曾担心会不会因为喝咖啡太多会引发癌症。

答案其实早有了。

喝咖啡不得癌症，还有助改善癌症病情

《新英格兰医学杂志》（New England Journal of Medicine ）早在2020年7月就发表科学论文显示：

喝咖啡有助于改善癌症症状，当然喝咖啡也没有和患上癌症有任何联系，如果你是咖啡的奴隶，请不必焦虑。

If you’re a slave to your morning cup of coffee，research shows that you don’t necessarily need to hang up the habit just yet. In fact according to an analyses published in the July 2020 New England Journal of Medicine reviewing all publications on the topic the data shows that coffee may reduce the risk of many cancers and isn't associated with any specific cancer risk.

2016年以前，咖啡还被世卫列为可能致癌物。

其实，不仅仅是英国有这样的研究，在亚洲也同样有科学家这么认为。

曾获得台湾癌症医疗终身成就奖的台大乳癌名医张金坚，就是标准的咖啡迷，一天平均喝三杯黑咖啡，但他在65岁以前，原本对咖啡敬而远之，因为他一喝三合一咖啡（速溶咖啡、奶精、糖混合而成）时，每次都感觉肠胃不适，就觉得咖啡是伤身体的饮料。

没想到在一次搭高铁的途中，被咖啡香气吸引，重新尝试喝黑咖啡，哇，不只没有胃痛，还一路精神饱满，从此他对咖啡着迷。

张金坚在出诊、开刀之外，花费大量时间研究咖啡，他走遍台湾，寻访阿里山、屏东、台东的咖啡豆产地，甚至远赴非洲、越南、老挝、夏威夷，体验不同的咖啡。

他研读全球相关文献，发现咖啡含有许多活性化合物，如咖啡因、绿原酸、咖啡醇、葫芦巴碱、烟碱酸，听起来又是烟又是碱的，但这些都是对人体有益的成分。

他认为，过去许多所谓咖啡伤身的研究，需要重新被解读。例如，咖啡曾被国际癌症研究机构IARC（International Agency for Research on Cancer）评为2B类致癌物。

这主要因为咖啡里有种物质叫作丙烯酰胺（acrylamide），在动物实验上有致癌风险，这种物质据说主要因为烘焙咖啡豆时产生的。

然而，在生活中我们完全不能避免丙烯酰胺，因为只要是淀粉食品，经过120度高温烹煮，就会产生丙烯酰胺，油条、薯片里都有，甚至含量比咖啡里还高。

而喝咖啡摄取到的丙烯酰胺的量相当少，除了本身含量不高，咖啡经过煮泡，过滤，还能除掉部分丙烯酰胺，也有些残留咖啡渣中。

如果一个人想要喝到可能致癌的量，必须灌下接近300杯到400杯的咖啡，因此咖啡不可能导致人体患癌。

所以，到了2016年，世界卫生组织把咖啡改为3类物质，彻底把咖啡与癌症的关系洗白和撇清，不再把咖啡当成官方认可的可能致癌物。

看英文原文：

The World Health Organization’s International Agency for Research on Cancer（IARC）has announced that they are re-classifying coffee from a “group 2B” to a “group 3” substance （Loomis and others 2016）. This means that coffee is in the clear and is no longer officially linked with being a possible carcinogen（kärˈsinəjən，致癌物）.

2016年6月15日《华尔街日报》也有报道：被冤枉25年后，咖啡不在是可能致癌物。

咖啡对肝癌和直肠癌，有改善效果

OK。不仅不再是可能致癌物，反而还有利于治疗和缓解癌症。要不说，人类的认知随着时代的发展也一直在发展着。今天可能是谬论，明天可能成真理。

研究表明，一般人喝咖啡有助于降低癌症发生率，而针对癌症患者，确实还有缓解某些癌症的症状。

咖啡里的多种抗氧化成分与植化素，如咖啡因和咖啡酸可抑制细胞分裂，加速癌细胞的死亡，酚酸类可促进人体内合成谷胱甘肽，对抗致癌物质亚硝胺。

最新研究发现，咖啡对肝癌和直肠癌，的确有改善的效果，不过对于乳癌和肺癌能不能引用咖啡，目前还有争议。

2017年5月25日，英国《卫报》关于喝咖啡对肝癌预防和改善有报道：

哈佛大学公共卫生学院网站关于喝咖啡对大肠癌有改善的报道：

哈佛大学公共卫生学院于2017年12月20日的报道：患有大肠癌的人在诊断后，每天至少喝四杯咖啡，比那些不喝咖啡的人因癌症或其他原因而早逝的风险要低得多。

咖啡对心血管、糖尿病、减肥有正面效果

除了预防和减缓部分癌症症状，研究还表明，咖啡成分多达1000多种，其中绿原酸具有抗氧化的作用，生的咖啡豆绿原酸占9.6%，烘焙后还有4.8%，能帮助清除身体的自由基与发炎因子，保护细胞组织，自由基是人体的恐怖分子，癌症与老化都可它脱不开关系。

绿原酸的抗氧化成分，对于心血管、糖尿病、消化器官机能、抑制葡萄糖吸收及减轻体重，都有正面效果。

咖啡降低心血管疾病风险，估计是咖啡中的活性成分，可以抑制血管阻塞的内生酶。

许多慢性病的产生，都是身体长期发炎的结果，许多文献也说明，咖啡可以减少发炎，进而降低死亡风险。

喝咖啡的人平均寿命增加2.1岁

另外，还有研究指出，喝咖啡的人平均寿命增加2.1岁。关于这项研究2017年7月11日BBC有报道。

BBC报道说，一项对10个欧洲国家的近50万人的研究表明，每天喝三杯咖啡可以帮助延长寿命。

这项发表在《内部科学年鉴》（the Annals of Internal Medicine）上的研究表明，多喝一杯咖啡可以延长一个人的寿命，即使咖啡不含咖啡因。

但也有持怀疑态度的专家指出，无法确定是咖啡具有保护作用，还是说喝咖啡的人，本身生活方式更加健康。

持怀疑态度的专家指出，想喝就喝吧，但没必要非要多喝那一杯。

通常一杯咖啡的咖啡因含量，有40到300毫克左右，建议每天不宜摄取超过400毫克，也就是说，喝咖啡就算能够带来好处，每天也不应该超过3杯，因为曾有研究显示，1天超过8杯咖啡，会提高心率不齐的概率。

至于理想的饮用时间，由于咖啡算是中枢神经兴奋剂，专家指出，最好是在上午10点及下午3点，能帮助人们提神醒脑。

当然喝咖啡，也不要太烫，最适宜的温度是85度。当然，我们也没办法在喝咖啡的时候，去测量咖啡到底有多少度，总之小编觉得不要烫到嘴就好。如果温度降低到60度以下再喝，那会更好，有利于食道组织，而且不要加糖加奶精什么的，以免抵消咖啡本来的有益成分。

胃不好和钙吸收不好的人最好别多喝咖啡

当然也不是人人都能喝咖啡的，更不是人人喝咖啡都对人体有好处。

根据研究，喝咖啡对骨质不好，因此对于骨质疏松症患者，或者是吸收钙质相对较差的人来说，不宜多喝咖啡。

关于这一条，小编查阅了资料说，有人说，只要你每天补足钙质摄取量，咖啡其实不会对人体钙质流失造成影响。如果你实在担心，那么，咖啡里添加15毫升的鲜奶，这样就能补充被咖啡代谢掉的钙质了。是不是科学，暂无定论。

由于咖啡会刺激肠胃蠕动，如果有胃食道逆流，消化性溃疡、拉肚子等状况，也最好不要喝咖啡，尤其不要空腹喝咖啡，以免增加对肠胃的刺激。

咖啡豆上难除残留的死蟑螂

咖啡是好，然而，有件令人难以接受的事实是，咖啡粉里居然有蟑螂成分。

还是在英国，英国国民保健署（NHS）的一位医生拉吉（Karan Raj），于今年3月初在TicTok（海外抖音）上发布了一段视频，警告网友咖啡豆里总是有弄不干净的小动物尸体，如蟑螂或者别的什么昆虫，因此咖啡粉里自然含有蟑螂或其他小昆虫的成分。

拉吉说，大部分咖啡豆无法完全处理掉粘着的蟑螂或者其它小昆虫，人们在只能将它们与咖啡豆一起烘烤并磨碎，所以最后成品都会含有一定比例的蟑螂或其它昆虫的成分。

不过拉吉说食物中有一定比例的虫子符合食品规定，食用昆虫也是安全的，而且蟑螂的蛋白质含量很高，他只是想让网友知道，喝咖啡的时候，也会吃到蟑螂，并建议对蟑螂过敏的人，例如咖啡加工人员，要远离咖啡豆。

无数咖啡爱好者开始怀疑人生

拉吉这一爆料，令无数咖啡爱好者开始怀疑人生，网友纷纷在拉吉的视频下方留言。

一位网友说：你在告诉我一件颠覆我人生的事情，我一直在喝着令我害怕的东西。

You're telling me I have been drinking the very thing I am terrified of my entire life!??

另一位网友说：好吧，哥们，你没必要告诉我们这些，大家都是喝咖啡的，你这样是在毁坏我们整个早晨的咖啡时光。

Okay dude some information you do not need to tell us, we are all coffee drinkers how dare you ruin our coffee in the morning.

还有网友说：在我睡觉之前，我真的不需要这么负能量的东西，我靠。

I really didn't need this kid of negativity before going to sleep #fml.

少量昆虫蛋白质并无违和感

不过还有一些网友比较淡定，表示他们不会从此停止喝咖啡的。

有网友写到：从来不知道蟑螂的味道这么好。

Never knew cockroaches tasted good.

另一位网友写到：咖啡中含有额外少量蛋白质并没有什么违和感。

Nothing wrong with a little extra protein in your coffee.

还有人说：它们是美味的小昆虫，我不会不喝咖啡的。

And they are tasty little buggies. I'm not giving up coffee.

当然也有人打趣身边的人或自己的老师。

有网友写道：想知道那位纯素食老师是否喝了现磨的咖啡。

Wonder if that vegan teacher drinks pre-ground coffee.

也有人补充：我，就看着我手里的这杯咖啡，就这样看着。

Me, watching this literally with a cup of coffee in my hand like.

出处：头条号 @英伦大叔