在吃这方面，中国人可以说是百毒不侵，一些在外国人看来不可思议的食物，放到中国都是令人垂涎欲滴的美食。不过大家可能会想，到底有没有能在味道上打败我们的食物？别说，还真有！

它就是风靡日本的纳豆，这种臭烘烘、黏糊糊的食物，日本人一日三餐都离不开，经常用它来拌米饭，或者淋点酱油直接吃。但你知道吗？纳豆起源于中国，在唐朝随着鉴真东渡传入日本，并逐渐成为当地人眼中益寿延年的绝佳补品。但鉴真可能没想到，在一千多年后的今天，这种食物竟然遭到了国人的嫌弃。

风味诡异的纳豆是怎么做出来的？

纳豆和臭豆腐、豆豉一样都属于发酵食物，制作方法简单，成本低廉，只要保证卫生，日本人在家就能制作。

先准备适量的黄豆泡发，根据自身口味加入白糖，放在蒸锅上蒸一小时左右，直至豆子完全软烂。然后将豆子放凉，加入适量纯净水和纳豆菌，拌匀后放在特制容器中发酵20个小时，美味即成。很多人喜欢用酸奶机作为发酵容器，这样可以使发酵更全面，时间也会更快。

纳豆到底什么味道？

纳豆的味道，可不只是一个“臭”字就能概括的，之前网上流传着一张图：一名男子网购了一盒纳豆，刚收到货时还踌躇满志，想要通过吃纳豆的方式长寿。结果第二天，这位网友就发了一张纳豆被扔进垃圾桶的照片，甚至连夹过纳豆的筷子都丢掉了。

作为发酵食物，时间孕育了它独特的味道，单从口感来说其实还算不错。不过纳豆本身有着浓郁的气味，就像几个月没洗的臭袜子，闻一下就让人直犯恶心。

为什么说吃纳豆可以长寿？

别看纳豆味道奇怪，而且也没有用到什么珍贵食材，但它可是世界公认的健康食品，日本营养师曾公布对人体健康最有益的10种食物，其中纳豆排名第一。

很多长寿的日本老人，除了吃鱼，还有一个非常健康的饮食习惯，就是每天都要吃纳豆。纳豆会在发酵过程中产生激酶，纳豆激酶是一种活性蛋白质，有溶解血栓，增强血液流动的功效。医学界已经承认纳豆激酶的功效，认为纳豆是唯一的口服溶栓食品。

此外，纳豆激酶具有一定的抗氧化能力，效果比维生素C和维生素E还要好，尤其对于女性朋友来说，经常吃纳豆可以美容养颜。在发酵的过程中，纳豆还会产生很多益生菌，可以促进肠道蠕动，帮助排毒排便，因此纳豆也成为很多减肥人士的最爱。

看到这里，大家是不是都惊呆了呢？没想到臭烘烘的豆子，竟然还有这么多神奇的功效。其实我们在生活中会接触到很多类似的食物，它们其貌不扬，甚至有着让人难以接受的味道和口感，实际上对健康有着巨大作用。

吃纳豆可以长寿的说法并非空穴来风，我们平时应该多尝试些健康食物，毕竟只有足够健康的身体，才能拥有纵享各种美食的资本。

出处：头条号 @梅姐美食记