咖啡作为舶来品，从民国时期已经开始流行起来。

时至今日，咖啡已经从一个代表小资的舶来品，变成为很多人的必需品，就好比小编，工作时如果没有一杯咖啡傍身，似乎一切都没了头绪。

一杯咖啡摆在我们的面前，口感和风味取决于很多的因素，我们不能简单地评价一杯咖啡的好和坏。

在咖啡品鉴中，flavor也就是风味，其实是一整条链带，从咖啡树上一颗豆子开始，到烘焙、最后萃取都有很大的影响。

溯源一杯好咖啡，自然要从咖啡豆的源头说起。全球大部分的咖啡产区都位于南北回归线的热带地区，也被称之为"咖啡带"的Coffee Belt，常被用来做精品咖啡的阿拉比卡豆就来自这条咖啡带上。

在我们日常喝的咖啡里，其实主要就三个原种：阿拉比卡Arabica，罗布斯塔Robusta，利比里亚Liberica。

1，阿拉比卡——咖啡果实较小，风味出众，香气迷人，果酸明媚。生命力较弱，抵御病虫害能力不强，种植管理成本较高。咖啡因含量是罗布斯塔的一半。

（阿拉比卡咖啡因含量（0.9～1.4％，平均为1.2％），罗豆（1.8～4％，平均为2.2%））

2， 罗布斯塔——也叫刚果种，风味和香气没有阿拉比卡好，但是真的刚。生命力强，抗病虫害能力好，种植成本低。 由于这些特性，罗布斯塔通常用来制作速溶咖啡和罐装咖啡。

3，利比里亚——市场上流通的非常少。风味香气没阿拉比卡好；抵御病虫害没罗布斯塔好。树木体型还高大，采摘难度UP，所以商业价值不高。多作为物种保存或科学研究。

爱咖啡也分为两种，一种是爱玩，一种是爱喝，爱玩的更多是自己捣腾专研，而爱喝的追求的是这个味道。这也是为什么有人喜欢在家玩滴漏，而有的人更喜欢在手机上点一杯瑞幸，随时随地都能享用。

瑞幸的陨石拿铁，牛奶和咖啡分层鲜明，浓稠的黑糖浆自由地流淌，形成诱人的挂杯纹路，一颗颗寒天晶球，更是如一颗颗流星在咖啡杯子旋转划过。

超美超好喝的珞珈樱花拿铁，作为春日新品，也是很多小仙女们的最爱。在有樱花风味糖浆中混入牛奶，在加上浓缩咖啡，甜度恰到好处，不会觉得腻。注意要点冰的，冰的，冰的，重要的事情说三遍。

另外，瑞幸的榛果拿铁，也是个人点得最多的一款，意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合再加入榛果酱，喝起来有点果仁巧克力的感jio，喜欢坚果香的选这款没错啦；

还有提神醒脑的加浓美式，味道微苦，据说餐后来一杯，还能有效分解脂肪，有着减肥效果呢。

那你又最爱哪一种呢？

出处：头条号 @开吃吧