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一家日本的面包店,店内面包让咱看图想舔屏!
网友【好好活】于【太平洋时间 2020-08-01 17:08:20】分享在【身心健康最重要】版块    1851    1    4

“我超喜欢吃面包!”

相信很多人对这句话深有同感。

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面包店里品类繁多,五颜六色的面包,对于面包爱好者们来说,一定各有所好。

外酥内软的羊角包、可配万物的灵魂吐司、割舍不能的法棍……

回头想想,有没有发觉原来自己经常选的都是同几种面包呢?

一心一意并没有错,只是世间那么多家面包店,执着同一款面包,是不是太可惜了点儿呢?

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今天,带大家来到东京都足立区的一家面包店,一起来探索美味面包的更多可能性。

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从被称为“东武晴空塔线”的东武伊势崎线-竹之塚站下车,约徒步10分钟,便可到达本次的目的地『市東製作所(しとうせいさくじょ)』。

漆成乳白色的墙壁,宽敞明亮可以将店内风景一览无余的大窗,漾着清新绿意的遮阳篷,如此装潢的一间小店,想不想进去一探究竟?

深耕当地需求的面包店

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『市東製作所』于2018年6月开业,其“面包组合拼盘”一直是该店的超人气菜单。店内的货架上陈列着从硬质面包到调理面包,甜面包等各色种类的面包。

“原本打算以法棍和乡村面包等硬质面包为主要售卖产品,但还是根据当地的饮食习惯,增添了柔软面包的品类。当然我最推荐的还是法棍啦!”

“开店的初衷便是想让顾客充分享受加入面包的餐桌文化,所以无论如何都想让顾客尝试看看。” 店主市东先生笑着说道。

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市东先生极力推荐的法棍。色泽十分浓郁。

“因为烘烤时火力较强,它的口感硬脆,馥郁十足,非常美味。色泽浓郁,将小麦的甘甜与香气最大限度凸显了出来。”

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“今天打算做炖菜,哪种面包比较适合呢?”也有顾客为了搭配当晚的料理,在购买时如此询问店员。

此时不仅可以推荐可以与之搭配的法棍、乡村面包或洛代夫等适合的面包,还能引导顾客将目光转移到咖喱包或炒面包等调理面包上!

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“有些面包在制作前,不知顾客是否会喜欢。炒面面包就是其中一款。我想让大家了解更多品类的面包,这样也会有更多选择与犹豫的余地(笑)。如果顾客能把选择当做一种乐趣的话,我会很开心的。”

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对曾在Parlour江古田、Bakery&Restaurant 沢村、Kayaba Bakery积累了丰富的面包职人经验的市东先生来说,他对面包的制作有着独特的讲究之处。

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“面包选择长时间发酵制作而成,根据面包的种类,其使用的水与酵母也是有讲究的。硬质面包会使用硬水让面团更为紧致,葡萄酵种、酸种、鲁邦种等也都是自家制作而成。”

“面包组合拼盘”

帮您找到喜爱的面包!

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点好店内超人气套餐“面包组合拼盘”,坐在店内的用餐区,店员会选择数款面包搭配组合。

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超出想象的丰盛面包拼盘登场!

对于面包爱好者来说,能够同时体验7~10种面包,这简直是无法忍耐的事。

套餐包含鲜蔬沙拉,再加100日元还有咖啡或红茶可供选择。

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“在购买面包的时候,很多人都有自己的既定选择,但也有人会有选择障碍,不知道哪款好吃,或者每种都想尝尝看。之所以提供这款套餐,就是为了让大家在原有的选择范围外,了解到原来还有这么多种好吃的面包!”

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法棍等硬质面包推荐蘸取橄榄油一同品尝。外表硬脆,内里软糯的双重享受,每一口都浸润着橄榄油的芳香……

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组合拼盘的种类会根据当日出炉的面包而不同,这种未知感让人充满期待。

如果您在“面包组合拼盘”中吃到喜欢的面包,既能即刻品尝,也可买回家慢慢享用或与亲朋好友分享,省时省力,皆大欢喜。

料足味美的其他各色面包

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浓香芝士香肠包

面团揉入4种香肠,并加入芝士一起烤制,出炉时就香味四溢,让人食指大动!

“只有自己觉得好吃,才能让顾客也给予认同。起初我订购了几种香肠,但经过试吃对比,口味都不甚理想,后来发现一家很棒的肉店,订购了4种香肠专门用于制作。外侧包裹的芝士烤得脆脆的,内里则是软绵绵的面包。”

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人气款菠菜佛卡夏

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足料切面

印象中,佛卡夏的姿态一直是简约而质朴的,然而在市東製作所,佛卡夏则摇身一变,满满顶料,使用自家制番茄酱、培根及富含植物粗纤维的菠菜,让你咬下的每一口都是营养!

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巧克力圆面包

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法式吐司

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栗子乡村面包

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水果乡村面包

长约40cm的细长棒状,面团揉入丰富的果干及坚果烤制,蔓越莓、葡萄干、杏干、糖渍橙皮丁、糖渍柠檬丁、杏仁、核桃……表皮硬脆,入口却鲜美多汁!如此口感的面包很是少见。

撰文:头条号 @面包王子笔记

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4   2020-08-01 17:08:20  回复

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