都说一伏的饺子二伏的面,这话一点没错,最近全网都刮起了一阵焖面风,其中一款焖面可以说是红遍全网,刷爆各大美食网站。
这款焖面火到什么程度?翻开各大美食app,首页齐刷刷一片都是这款焖面,火到十个吃货九个都在吃,吃完没有一个说不好吃的。
这让我产生了浓厚的兴趣,作为一个吃货,到底是什么样的味道,让众多吃货竞折腰?抱着强烈的好奇心,我也复刻了这一款焖面,做法极其简单,味道却让我赞不绝口。网红焖面名副其实!
这款焖面的做法简单到什么程度呢?只要有一点烹饪经验的都能轻松完成,下面我们来看看具体步骤吧。
【配料】
鸡蛋 / 拉面 / 生姜 / 大蒜 / 香葱 / 生抽 / 老抽 / 陈醋 / 白砂糖 / 蚝油 / 植物油 / 食用盐
【步骤】
1、平底锅烧热,倒入适量植物油,打入两个鸡蛋,煎成两面金黄的荷包蛋。这款焖面的精华就在于荷包蛋,一定要煎得焦香四溢才可以哦,那种流心蛋是绝对不行的。
荷包蛋煎好之后出锅装盘备用,锅内煎荷包蛋的油不要倒。
2、 香葱洗干净切成葱末备用。
3、将生姜切片,大蒜切成蒜末备用。
4、将切好的生姜和蒜末放入平底锅翻炒出香味。
5、倒入适量清水,将煎好的荷包蛋重新放入平底锅内。
6、接下来就放调料吧,这个调料是根据我自己的口味来调的,大家也可以根据自己口味来放,大致的种类不要缺就可以了。
放入一勺生抽调味。
7、依次放入一勺老抽,一勺陈醋,半勺白砂糖,半勺蚝油调味。
8、荷包蛋放入锅内之后先不要急着放面条,先开大火煮开,让荷包蛋变得松软入味。
9、烧开之后放入拉面,盖盖子继续煮,将面条焖熟就可以了。如果汤汁干了面条还没熟,可以再加一点清水继续煮。
10、煮好之后打开盖子,撒入切好的葱末,稍微搅拌均匀之后就可以出锅了。
原来的配方中要放小米辣,但因为本人不能吃辣,所以省略了,喜欢吃辣的朋友可以放小米辣哦。
这款焖面不愧是网红焖面,荷包蛋松软入味,吃起来特别香,面条鲜美,入口爽滑,简单的调料,简单的做法,不简单的味道,难怪称霸各大美食网站。
吃这款焖面的时候我还准备了一杯红茶,冷泡的红茶特别解渴,和荷包蛋焖面很搭。
【小贴士】
1、荷包蛋一定要煎到焦黄才香。
2、面条建议选择鲜面条或者拉面,久煮不糊才好吃。
3、调料的种类可以添加但不要减少,分量可以根据自己的口味来调整。
好了,今天这款荷包蛋焖面就分享到这里,如果你也感兴趣,可以试着做一下!
撰文:头条号 @吉兔兔