煮饭不好吃，真的只是米的问题吗？大家好，米饭是我们每天都在食用到的主食，尤其是对于南方人来说，大米是它们必不可缺的主食食材。且南方也有很多地区种植的有水稻，在每年收获时，就能吃到新鲜香甜的新稻米，用来做饭的话，味道是非常好吃的，像我吃上这种新米，就算没有下饭菜，都能吃上两大碗。

而我们自己在家煮饭的时候，许多朋友都觉得没有自己在饭店中的好吃，不是米饭太软就是太硬。虽然我们天天都在煮米饭，但是你真的煮对了吗？真正煮好的米饭是粒粒分明，松软又好吃的，特别是对于喜欢吃大米饭的朋友来说，更是对米饭的要求很高。如今不管是南方地区还是北方地区，对于大米饭的刚需都是很强的。

给大家分享米饭的正确做法，记住以后别再只加清水了，教你一个饭店不外传的秘诀，做出来的米饭香甜又好吃，松松软软的。好了，废话不多说，下面就跟着我来看看，比饭店的还要好吃。

【煮米饭】

原料：大米、白醋、香油、食盐

制作：

1、首先根据家里人口的数量，往电饭锅中倒入适量的大米，再往里加入清水，对其清洗一下。

2、洗大米的时候一定要用凉水，不能用温热水，不能用流动的清水，更不能用手搓洗，因为大米的表面营养非常丰富，

3、如果用温热水或者是流动的水来搓洗的话，就会造成营养的流失，正确的清洗方法是，单手给它转几下。

4、大米也不用洗很多次，只需简单地洗两次就可以了，洗好以后再次往锅里加入清水，很多朋友到了这一步就开始犯难了。

5、不同的大米吸水量不同，只要比例在1.2到1.5之间，煮出来的米饭就很合适。

6、加好水以后，不要着急煮，先给它浸泡8分钟的时间，让大米充分地吸收水分，这就是米饭松软的秘诀。

7、同时，大米也不要泡太久，太久的话大米容易碎，影响做出来的口感。大米泡好以后，往里面加入一勺白醋，醋的酸性能够抑制大米的糊化。

8、加醋这一步煮出来的大米就会粒粒分明，口感特别的清爽，接着再往里面加入一小勺食盐。

9、最后再往大米中加入一小勺香油，或者是猪油，并轻轻搅拌一下，即可盖上盖子，按煮饭键。

10、米饭煮好以后，不要着急开盖，让它在保温状态下焖5分钟左右，蒸发一下水分，时间到即可开盖享用美味。

小贴士：

1、食盐不仅能激发出大米的香味，还能使煮出来的米饭更加的软糯。

2、加油的时候，千万不能用味道特别大的食用油，这一步可以让米饭更香，且不会粘连在一起。

3、按照以上方法煮出来的米饭，粒粒分明，特别的香，看着就很有食欲。

出处：头条号 @山野美食哥