在我们的日常生活中，健康问题始终是大家关注的焦点。今天，咱们就通过黄女士一家的经历，来聊聊幽门螺杆菌这个看似陌生，实则与我们生活息息相关的话题。

## 黄女士家的健康风波

黄女士和丈夫在同一个单位工作，孩子出生不久，她就因工作需要重返岗位。由于没人帮忙照顾小孩，无奈之下，只好把老家的公婆接到城里一同居住。一家人生活在一起，虽说偶尔会有一些小摩擦，但总体氛围也算其乐融融。前段时间，黄女士看着公婆年事已高，想到他们从未做过全面体检，为了二老的身体健康，便给他们预约了一次全身检查。检查结果出来后，黄女士发现公婆的幽门螺杆菌检测均呈阳性。她深知幽门螺杆菌可能会传染给宝宝，心里十分担忧，于是提出了分碗筷的建议。然而，公婆对幽门螺杆菌一无所知，他们只觉得儿媳妇这么做是嫌弃自己脏，当下心里就有些不是滋味，一气之下便收拾东西，嚷嚷着要回乡下去，不想在这里“碍人眼”。

看到二老如此反应，黄女士心里既着急又委屈。好在丈夫比较理智，他赶忙耐心地给二老细细讲解幽门螺杆菌的危害。从这种细菌与胃部疾病的关联，到可能对宝宝健康造成的潜在威胁，丈夫说得头头是道。公婆听了儿子的解释，这才逐渐理解了儿媳的一番苦心，不再坚持离开，还积极配合，严格执行起分餐制，生怕一不小心就把病菌传染给可爱的孙子。

## 幽门螺杆菌与胃癌风险：科学研究的警示

幽门螺杆菌，这个在我们生活中可能并不常被提及的名字，却与我们的健康有着千丝万缕的联系。根据中国疾控中心等单位发布的《中国幽门螺旋杆菌感染防控》白皮书，中国近一半人感染幽门螺旋杆菌，这意味着超过 7 亿人的胃里都有这种细菌。它可不是个“善茬”，不仅与慢性胃炎、胃溃疡等多种胃部疾病紧密相关，还和缺铁性贫血、维生素 B12 缺乏症、代谢综合征等多种疾病有着千丝万缕的关系。更为关键的是，幽门螺杆菌与胃癌的发生存在直接关联，世界卫生组织早已将其列为诱发胃癌发生的头号致病因子。

2024 年 7 月，北京大学联合慕尼黑工业大学的研究人员在《自然》子刊上发表了一项引人注目的研究。研究人员把目光聚焦在中国山东临朐县 980 个自然村内，对约 18 万 25 - 54 岁的居民展开了为期 11.8 年的长期随访。在所有受试者中，约有 10 万受试者存在幽门螺杆菌感染。研究人员将他们分成两组，一组采用幽门螺杆菌四联疗法进行治疗，另一组作为对照组，采用症状缓解疗法。而那些幽门螺杆菌感染呈阴性的患者，则不进行任何治疗。

在漫长的随访过程中，研究人员密切关注着每一位受试者的健康状况。最终发现，共有 1035 例新发胃癌患者。通过对比两组数据，研究人员惊讶地发现，相较于对照组，采用四联疗法根治幽门螺杆菌的那一组，胃癌发生率下降了 14%。而在那些完全根除幽门螺杆菌的患者身上，效果更为显著，胃癌发生率降低了约 19%。不仅如此，研究人员还进一步发现，在 25 - 45 岁这个年龄段的人群中，根除幽门螺杆菌的效果尤为突出。这部分人群的胃癌发病率下降了 35%，死亡率更是下降了 43%。

无独有偶，2020 年 2 月，《新英格兰杂志》也发表了一项相关研究。研究对象是 1676 例年龄在 40 - 65 岁之间，且家族内有直系亲属曾患胃癌的幽门螺杆菌感染者。研究人员同样将受试者分成两组，一组服用安慰剂，另一组接受幽门螺杆菌治疗。在中位 9.2 年的随访过程中，结果令人震惊：根治幽门螺杆菌的受试者，胃癌发生率仅有 0.8%；与对照组相比，胃癌发生风险竟然下降了 73%。这些科学研究的数据，无疑给我们敲响了警钟，让我们深刻认识到幽门螺杆菌对健康的潜在威胁，以及根除它的重要性。

## 筷子与胃癌风险：看似夸张却有依据的说法

在网络上，有一种说法广为流传：“筷子换一换，胃癌风险减少一半。”初听之下，感觉这说法有些夸张，但其实它并非毫无科学依据。根据《中国居民家庭幽门螺杆菌感染防控与管理共识报告（2021 版）》，幽门螺杆菌在很大程度上是一种家族性疾病，家庭内部的传播是引发幽门螺杆菌感染的重要途径。南昌大学第一附属医院消化内科主任吕农华指出，幽门螺杆菌主要通过粪 - 口、口 - 口进行传播。在我们日常的共餐制下，只要有一人感染幽门螺杆菌，就如同在餐桌上埋下了一颗“定时炸弹”，极有可能导致其余共餐的人也被感染。

复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏也曾特意提醒大家，除了外出就餐要注意，在家里同样需要实行分餐制。千万不要用同一双筷子夹菜，大家混在一起吃，这种看似平常的就餐方式，实则会导致大量病菌传播。此外，除了使用公筷，定期更换筷子也至关重要。特别是一些使用竹筷、木筷的家庭，由于这些筷子材质的特性，长时间使用后很容易受潮发霉。

而发霉的筷子上，很可能滋生黄曲霉素。黄曲霉素可是个厉害的“角色”，它具有很强的毒性和致癌作用，一旦随着食物进入体内，就很容易诱发肝癌。所以，建议大家日常使用筷子 3 - 6 个月就更换一次，并且在清洗筷子时，一定要注意彻底晾干后再妥善保存。

## 家用筷子的选择：如何挑到合适的那一双

在我们的日常生活中，筷子是必不可少的餐具。市面上的筷子种类繁多，让人眼花缭乱，有竹木筷、不锈钢筷、合金筷、漆筷、塑料筷等等。面对这么多选择，到底哪一种更适合家用呢？让我们一起来看看。

### 木筷/竹筷

木筷价格相对亲民，而且如果保养得当，可以使用较长时间。竹筷则更加环保，符合当下绿色生活的理念。然而，这两种筷子也有它们的“小脾气”。竹木筷子清洗起来略显麻烦，很容易残留洗洁精和食物残渣。在晾干的过程中，如果环境不够干燥通风，还可能滋生病原微生物，变成细菌的“温床”。所以，使用木筷或竹筷，建议 3 - 6 个月就更换一次。每次清洗后，一定要确保彻底晾干，再放进干净的筷筒里保存。

### 漆筷

漆筷其实就是在木筷的基础上涂了一层漆，这层漆不仅让筷子的颜值提高了不少，还使它更容易清洗，并且具有防水作用。不过，漆筷也有让人担忧的地方。使用时间久了，漆层可能会脱落，这些脱落的物质有可能随着食物进入我们的体内，给身体带来一些潜在的不良影响。尤其是一些使用了劣质涂料的漆筷，很可能含有铅、苯等有害物质，对小孩的健康危害较大，所以小孩最好少用漆筷。

### 不锈钢筷

不锈钢筷子以其耐用、耐摔以及方便清洗的特点，受到不少人的青睐。但它也有一些小缺点，比如重量较大，使用起来手感可能不太好。而且，当我们用它夹烫的食物时，还可能会不小心烫嘴。在购买不锈钢筷子时，一定要注意选择食品级的不锈钢材质，避免买到劣质产品，给健康带来隐患。

### 塑料筷

塑料筷和漆筷一样，外观通常比较美观，颜值较高。但塑料筷有个明显的缺点，就是不耐热。在受热后，塑料筷很容易变形、融化，进而产生一些对健康有害的物质。所以，在选择塑料筷时，一定要谨慎考虑其使用场景，避免在高温环境下使用。

幽门螺杆菌感染作为诱发胃癌发生的主要诱因之一，时刻提醒着我们要关注自身和家人的健康。日常一旦发现感染，应及时咨询专业医生，尽早进行根治治疗。而在生活中，从选择合适的筷子、实行分餐制这些看似微不足道的小事做起，或许就能为我们和家人的健康筑起一道坚实的防线。

出处：头条号 @辽沈晚报铁岭时刻