最近周董的新歌又开始刷屏了，不光是电台每天在放，估计以后会出现在大街小巷的广播喇叭里。歌词中反复出现的Mojito、雪茄以及哈瓦那等字眼，再搭配小号为首的管乐，形成了这首有着典型古巴风格的歌曲。MV中的碧海蓝天、花色衬衣，色调明艳的环境，更是给人一种轻快舒服的感觉。

Mojito是一种起源于古巴的鸡尾酒，中文译为莫吉托。制作时用到的材料有朗姆酒、薄荷、青柠、糖和苏打水，丰富的配料冲淡了朗姆酒的辛辣及酒精浓度，反而更像是青柠气泡水。海明威在古巴的那些时日里，常常光顾一家小酒馆，每每都会点一杯Mojito，也许是给自己提提神，继续寻找创作的灵感。

那喝这种酒为什么会感到清凉？除了碎冰的加成外，还有大量薄荷提供的薄荷脑在起作用。薄荷脑又叫薄荷醇，是存在于薄荷的叶和茎中的一种物质，具有令人轻快、振奋的椒样薄荷香气。在常用的浓度范围内，还混杂着一种能令嗅觉麻木或凉爽的感觉。

薄荷脑的结构为有取代基的环己醇，水中的可溶解量很小，如果直接加入饮用水中，除了口味不明显以外，还会产生悬浮物。所以制作Mojito时，捣碎薄荷叶后还添加了高浓度的朗姆酒，反而有利于薄荷醇的溶解，使薄荷的风味更完整的挥发了出来。

薄荷醇分子模型

说完了薄荷醇，接下来聊一聊薄荷。

薄荷（Mentha canadensis），是唇形科薄荷属的植物，英文称为mint，来源于希腊语Menthe。在古希腊神话中，原为泉水仙子，因为爱慕冥王哈迪斯而引诱之，最后受到冥后的惩罚，变成了一棵薄荷树。古希腊神话里把美女变成植物的例子还很多，比如向日葵，就是一位美少女的化身，只不过在我看来这位少女实在是可怜——因为迷恋太阳神阿波罗，所以从早到晚都在凝视着天空，寻找他战车驶过的痕迹，众神知道后十分感动，却只将她变成了一株向日葵。

薄荷在中国分布广泛，品种也不少。在江苏种植的是龙脑薄荷、红叶臭头等，被称为苏薄荷；在北京栽培的有平叶留兰香，云南楚雄栽培的有楚薄荷等等。国内种植薄荷，除了观赏盆栽外，大部分都用来提取薄荷油，再从薄荷油中提炼薄荷脑，添加进糖果、饮料、牙膏、牙粉以及医药用品（清凉油）中。

薄荷叶

西汉时期，杨雄在他的《甘泉赋》中描写到：“攒并闾与茇（bá）䒷（kuò）兮，纷被丽其亡鄂”，这其中的“茇䒷”就是当时的薄荷；这句体现了甘泉宫周边平原的景色，是说棕榈树和薄荷都聚集而生，长得无边无际。而后，在《唐本草》中，已将“薄荷”定为正式名称。宋朝苏颂的《图经本草》中又提到“薄荷处处有之”，说明在当时，薄荷已经是很常见的植物了。

古人常将薄荷当作一味药来使用（也有记载薄荷是一种药食同源的植物），李时珍的《本草纲目》中，提到“吴、越、川、湖”地区的人们会用来泡茶；还有说到苏州产的薄荷入药最佳。并且建议使用薄荷来治疗头痛头风、小儿疮疥等疾病，同时还在书中cue了一下同行戴原礼，说他利用薄荷叶汁，治疗被猫咬的伤口，效果很好。

薄荷茶

不过对于吃，中国人从来不拘泥于固定的食材，同样地，薄荷也渐渐摆上了人们的餐桌。比如苏州平望镇的薄荷糕，外表雪白，入口清凉，据说是乾隆皇帝也喜欢吃的点心，并赐名“冰雪糕”；比如泽州县的薄荷叶油圪（gē）擦，是一种将薄荷叶焯熟后拌入面糊中，再用油煎熟的小吃；还有做成凉拌薄荷菜的、放入酒中泡薄荷酒的等等，食用的方法多种多样。

平望镇的薄荷糕。（摄影/何亮靓）

看到这里，不知道你有没有想养一盆薄荷的冲动呢？薄荷的繁殖方法也很多，扦插、育苗都可以，但最关键的还是需要充足的阳光和良好的通风环境，并且定期进行打顶处理和适当施肥，薄荷是可以达到矮壮的状态的。现在快入伏了，不如自制一些薄荷茶，天气热的时候泡水喝，清凉又解暑，岂不美哉！

出处：头条号 @植物趣谈