一天中最美好的时候就是从早晨开始，经过一个晚上的新陈代谢，肚子早就空落落的。早餐就显得得尤为重要，在一天当中吃好早餐是对身体最好的照顾。很多人有这样的观点“早餐一定要吃，中午要吃好，晚上要少吃”，所以就算是睡懒觉也要坚持每天吃早餐才是健康的生活方式。早餐花样很多，在街上最常见的就是豆浆油条和面包，不过油条吃多上火，而且在外面买的油条可能会有不干净的。想吃到健康卫生的，自己下厨最有保障。早秋是个收获白萝卜的季节，虽然一年四季都有白萝卜，不过在秋天的白萝卜产量高质量也是最好的，味道更加的清甜。所以今天吃货厨娘要给大家用白萝卜做一个简单方便的早餐饼—白萝卜鸡蛋饼。

很多小伙伴不是不想吃早餐，而是把做早餐的时间都拿来睡懒觉了。平时要是煮个早餐粥的确是要花上一定的时间的，所以今天厨娘给大家推荐的这个早餐饼是可以放在冰箱保存的，早上拿出来热一下配上一杯牛奶就是营养早餐了。鸡蛋含有高蛋白质，白萝卜又是养胃的，两个搭配在一起美味又营养。现在就一起看看这个白萝卜鸡蛋饼的具体做法吧！

【白萝卜鸡蛋饼】

需要准备的食材：白萝卜半根、鸡蛋2个、面粉250克、香葱一小把、胡椒粉7克、盐一勺。

第一步：把买回来新鲜的白萝卜削皮后切成细丝，切好后放到盆里加入一勺盐腌十分钟左右，等到白萝卜丝脱水后捞起。

第二步：把脱水后的白萝卜丝晾干水分，葱切成细段备用。拿一个大一点的瓷碗，把白萝卜丝放进去，敲入2个鸡蛋和250克的面粉搅拌一下，接着把胡椒粉和切好的葱花加进去，放入一勺盐巴继续把面糊搅拌均匀。

第三步：准备一个电饼铛，先通电预热，然后用汤勺把面糊盛到烤盘中，再用勺子把面糊修整下面糊的形状为圆形，如果家里有模具的，可以把面糊盛到模具里，就不用那么费劲整造型了，然后用小火慢慢煎至凝固成形。

第四步：等面糊开始凝固，底面开始变成微微金黄后，将鸡蛋饼翻面继续煎，待白萝卜鸡蛋饼两面都微微金黄用铲子压一下饼，让它受热更均匀。

第五步：等鸡蛋饼里面也完全熟透之后，盛出来装盘就可以了。

刚煎出来的鸡蛋饼焦黄焦黄的，把饼晾凉后就可以吃了。香味十足的白萝卜鸡蛋饼还要配上一杯新鲜豆浆或是牛奶就更完美了。一口咬下去表皮是酥脆的，里面是白萝卜的香甜和浓浓的蛋香混合在一起。如果喜欢口感更像面饼的可以加多一点面粉，吃起来更有嚼劲，也更有饱腹感。如果喜欢轻薄的就可以少放点面粉，让面糊更稀一些，煎的时候可以少放点面糊，煎出来就是薄薄的一张鸡蛋饼。这样的白萝卜鸡蛋饼你喜欢吗？喜欢就赶紧收藏起来吧！

注意事项：

1、鸡蛋和面粉的比例要把握好哦！如果太多鸡蛋会搅拌不成面糊，面粉太多会太干不成形。所以最好是100克面粉搭配一个鸡蛋，不要加水搅拌哦！

2、用模具煎出来的鸡蛋饼更美观，对于新手来说更方便，如果没有模具建议把面糊弄的浓稠一点，这样容易成型。

出处：头条号 @南宁厨娘