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欧洲各国的招牌菜盘点,你吃过几种了?
网友【好好活】于【太平洋时间 2021-06-28 01:25:32】分享在【身心健康最重要】版块    51556    1    7

对于旅行的人来说,去一个新的地方主要的活动之一就是品尝当地的招牌美食。

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今天我们就来一场欧洲美食之旅,看看欧洲20多个国家的招牌菜吧!

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捷克:Knedlíky

Knedlíky就是捷克的饺子,这是捷克的传统美食。这些饺子通常由土豆制成(也可以用面包制作),它们的馅料常见的是熏肉配以菠菜或酸菜。

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饺子可以和鸡蛋一起煎,然后作为早餐食用。它也可以搭配奶油酱和小红莓,搭配出丰富的口味。

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匈牙利:Goulash

Goulash通常就是炖肉,不过也可以是肉制作的酱汁或者汤。这种炖肉自中世纪的饥荒时代开始流行,几乎在欧洲的每个国家都可以找到。

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“Goulash”的名字来自“gulyás”,意思是牧人或牛仔,因为当时的东欧人过着牧羊人一样的生活,他们食用和利用动物身上的每一个部分。Goulash可以使用任何类型的肉,然后加入一块富含胶原蛋白的骨头,这样可以让酱汁更加浓稠。

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保加利亚:Banitsa

Banitsa是一种由薄片酥皮而成的糕点。“Banitsa”源自保加利亚的动词折叠的意思,代表糕点的制作过程。

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Banitsa可以是甜点,也可以是正餐,这取决于你选择的馅料。传统上,它是为特殊场合制作的,比如新年前夜,他们会在糕点中放入硬币或象征性的物品(寓意幸运或财富)。

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比利时:贻贝薯条

关于炸薯条到底源于法国还是比利时一直是有争议的,不过炸薯条在比利时很受欢迎是没有疑问的。

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而贻贝薯条就是贻贝和薯条的组合,这种菜肴在荷兰和法国也很流行,当然在比利时是最常见的。贻贝的做法有很多,最常见的是用白葡萄酒、欧芹和青葱烹制。

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法国:Pot-Au-Feu

Pot-Au-Feu就是法式炖牛肉,这是一道在法国盛行几十年的菜肴。

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在1600年左右,这道菜主要在法国的下层社会流行,它只需要用肉类和欧防风、萝卜以及芹菜等根状蔬菜一起炖煮而成,里面也可以加入骨髓或牛尾等,让汤汁更加浓稠。等到冷却后,还可以品尝肉冻。

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西班牙:海鲜饭

如果你去过西班牙,你就会知道海鲜饭有多流行。西班牙海鲜饭起源于瓦伦西亚,被当地人认为是招牌菜。

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西班牙海鲜饭可以用不同的食材做成,而传统的海鲜饭包括米饭、藏红花、香草、青豆和豆类,还有兔肉、鸡肉和蜗牛等。当然藏红花是必不可少的,它赋予米饭一种诱人的鲜艳黄色。

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不过现在最常见的海鲜饭之一是用虾、贻贝和龙虾等海鲜加上米饭制作而成的。素食主义者,也可以选择素食版的“海鲜”饭。

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意大利:Tagliatelle Al Ragu

去意大利当然要吃意大利面。Tagliatelle Al Ragu就是意大利肉酱面,它是由番茄酱搭配肉末和任何类型的意大利面组合而成,即便不是意大利人,也会爱上这种舒适的美味。

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希腊:Moussaka

Moussaka音译过来就是“木莎卡”,这是一种奶油状的茄子菜,外表看起来像厚厚的千层面。

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经典的木莎卡由多层的肉末、白酱、土豆、番茄酱和烤茄子制作而成,通常上面还有一层融化的奶酪。除了希腊外,木莎卡在土耳其、埃及和黎凡特等国家也可以找到。

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瑞士:Rösti

Rösti最早是伯尔尼的早餐食物,后来在整个瑞士流行开来,称为了瑞士人的首选配菜。

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这是一种由粗粝的土豆泥制成的菜肴,里面可以添加任何你喜欢的食材,比如培根、细香葱、奶酪甚至苹果等。如果你把它当早餐,也可以在上面加一个煎蛋和一些菠菜。

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冰岛:Hákarl

Hákarl就是腌鲨鱼肉,是冰岛的国菜。腌鲨鱼肉可以在商店里买到,通常是切成小方块后放在密封袋里出售。

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市面上可以买到的一般是两种,用鲨鱼的腹部肉制作的“glerhákarl'”,还有用鲨鱼身体做成的“'skyrhákarl”。不过不是每个游客都可以接受腌鲨鱼肉的味道,但是你完全可以冒险尝试一下。

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奥地利:维也纳炸肉排

一大块丰盛的炸肉排是很多人对奥地利美食的第一印象。这种炸肉排通常是用小牛肉涂上面粉后煎炸而成的。

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如果想要更“华丽”的版本,可以再裹上一层奶酪或加火腿。在北欧国家,他们通常会在上面加一片柠檬、欧芹、凤尾鱼和刺山柑等。

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爱尔兰:炖菜

爱尔兰的炖菜可以追溯到很久之前。传统上,这种炖菜必须包含羊肉,不过现在也可以选择牛肉。

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除此之外,炖菜还有丰富的汤汁、煮土豆和一些蔬菜(比如胡萝卜)。尤其是寒冷的季节,炖菜绝对是一种绝佳的安慰剂了。

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英国:炸鱼薯条

是的,毫不意外,英国的招牌菜肯定是炸鱼薯条了。

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据说,英国每年要消费1.67亿份炸鱼薯条,也就是说每年每年6份(听起来好像不算多,但是你要考虑也有一些不吃这道菜的人)。在英国,出售这道菜的店有10500家。炸鱼薯条在英国也赢得了无数的奖项——总而言之,英国人很爱它。

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波兰:Bigos

Bigos也被称为“猎人炖菜”,是一种由各种肉、酸菜和新鲜卷心菜制成的菜肴。

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你可以选择任何类型的肉,比如牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、排骨、香肠、培根等等。这道菜有太多的版本,波兰人声称它的食谱数量和波兰的厨师一样多。

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丹麦:Stegt Flæsk Med Persillesovs

Stegt Flæsk Med Persillesovs可以被称为“香菜酱炸五花肉”。经过油炸的五花肉十分酥脆,味道类似培根,所以也可以像培根一样切成条状食用。

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它可以搭配炒鸡蛋、细香葱、番茄和黑麦面包,而最经典的是搭配肉丸和猪肝酱食用。

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阿尔巴尼亚:Tavë Kosi

Tavë Kosi最早来自阿尔巴尼亚的爱尔巴桑州,是一种融合了牛至、羊肉和酸奶等地中海美食的菜肴。

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先把去骨的羊肩肉用黄油、大蒜和高汤慢慢煮熟,然后加入米饭和香料,最后在上面覆盖一层奶酪酸奶和鸡蛋,放在烤箱里烹制。

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瑞典:Köttbullar

Köttbullar就是著名的瑞典肉丸,这种肉丸在全球都很受欢迎。把肉末和面包屑、牛奶、洋葱和香草混合,然后油炸。

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典型的瑞典肉丸可以搭配任何东西,而传统的做法是搭配肉汁、煮土豆、越橘果酱和腌黄瓜等。瑞典的传统婚礼就有一种由肉丸做成的汤。

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芬兰:Karjalanpiirakka

Karjalanpiirakka最早来自卡累利阿(Karelia),因此而得名。卡累利阿是芬兰接壤的国家,而芬兰临近它的地区现在仍被称为北卡累利阿和南卡累利阿。

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Karjalanpiirakka由黑麦制成,馅料通常由米饭或土豆泥和胡萝卜制成,可以把它看做米饭馅饼或土豆馅饼。

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德国:Sauerbraten

Sauerbraten的意思是“醋味烤肉”,基本上是由一块在醋或酒中加香料腌制几天的肉制作而成,最早德国人使用的是马肉,现在通常选择牛肉,其次是鹿肉、羊肉、猪肉等。

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腌制的时间越长,肉就会越软嫩。烹制完成的肉就可以搭配土豆食用了。

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爱沙尼亚:Hapukapsas 和 Verivorst

爱沙尼亚美食接近巴尔干地区,Hapukapsas也就是酸白菜是他们的最爱之一。经过发酵的酸菜保质期长,并具有独特的酸味。

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而搭配酸白菜的通常就是一种叫“rukkileib”的黑麦面包和一种叫“verivorst”的黑色血肠。

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拉脱维亚:Maizes Zupa

在拉脱维亚,你能经常看到Maizes Zupa,它也被称为黑麦面包布丁或面包汤。

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这是一道甜味的菜肴,由陈黑麦面包或烤黑麦面包加上糖、肉桂、丁香、水果(通常是苹果、葡萄干、李子和蔓越莓等),有时候还有生奶油等混合而成。煮熟以后,面包变软,整个外形像英国的黑色圣诞布丁。

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立陶宛:Didžkukuliai

Didžkukuliai是一种土豆饺子,它的外观和齐柏林飞艇相似,因此也可以成为飞艇饺子。

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它是把土豆磨碎后和肉末或凝乳奶酪或蘑菇混合,然后煮熟。煮熟后可以配上酸奶油、脆培根和沙拉等食用。它常被作为主菜,有时候也可以作为配菜。

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斯洛伐克:Bryndzové Halušky

Bryndzové Halušky看起来像饺子,但是并不是真正的饺子,其实它更接近面疙瘩。

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它也是用土豆制作而成的,配上一种羊奶酪制成的奶酪酱。面疙瘩和奶酪酱组合在一起,然后配上培根和一些欧芹,完美~

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荷兰:Stamppot Met Rookworst

“Stammpot”翻译过来就是“捣碎的锅”,它是一种一锅出的菜肴,把胡萝卜或一种羽衣甘蓝和土豆一起煮熟,沥干后直接混合捣碎。传统上它是和被称为“rookworst”的烟熏香肠一起食用。

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近些年,这道菜有很多创新的变化,荷兰人甚至在里面添加芝麻菜、韭菜、甜菜、甘薯、蘑菇或其他绿叶蔬菜等。还有一种甜味的版本,被称为“蓝色闪电”,它是用梨和土豆制成,另外还有一种用苹果和土豆制成的“热闪电”。

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卢森堡:Judd Mat Gaardebounen

Judd Mat Gaardebounen是用卢森堡的特色豆类制作的,它的名字意思就是蚕豆熏猪颈肉,通常和煮土豆一起食用。

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先把猪肉放在水中浸泡一个晚上,然后加上胡萝卜、韭菜、芹菜和丁香炖2个小时。而蚕豆则是加黄油、培根和洋葱制成酱汁煎炸,再炖20分钟。最后把猪肉和蚕豆组合在一起——想想都觉得味道不会差~

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塞尔维亚:Karađorđeva Snicla

Karađorđeva Snicla基本上就是炸肉排卷。这道菜以塞尔维亚王子Karađorđe的名字命名,在1804-1813年期间,Karađorđ一直为塞尔维亚的独立而战,因此这道菜也有着爱过的寓意。

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牛排里塞满了一种叫“kayma”的奶油奶酪,牛排外层撒上面包屑后卷起来煎炸。吃的时候最好搭配土豆和塔塔酱。

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挪威:Fårikål

Fårikål是一种炖菜,主要就是白菜和羊肉。传统上,羊肉是带骨的,然后加上白菜、土豆和胡椒一起炖煮几个小时。

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当地人非常喜欢这道菜,还专门为其设立了一个同名的节日,这个节日在每年9月的最后一个星期四。Fårikål在2012年的时候还有了一个吉尼斯纪录,当时制作了一个5942千克的Fårikål,大约可以供10000位客人享用。

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安道尔:Escudella

安道尔是一个被比利牛斯山脉白雪皑皑的山峰环绕的小国,它是一个很适合滑雪的国家。Escudella是一种炖菜,通常在冬季和圣诞节食用。

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它是肉食爱好者的天堂,里面有各种各样的肉,比如牛肉、鸡肉、肉丸甚至猪鼻子。除此之外,里面还添加了各种蔬菜,如卷心菜、鹰嘴豆和白豆等。通常,它会搭配意大利贝壳面食用。

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葡萄牙:Bacalhau

葡萄牙拥有漫长的海岸线,大部分人口都居住在海边。而Bacalhau常译成“马介休”,其实就是葡萄牙语中鳕鱼的意思。

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经过腌制和干燥处理的鳕鱼可以直接食用,也可以自做成各种各样的菜肴,比如切丝后加上洋葱和炸土豆食用。新鲜的鳕鱼在葡萄牙菜肴里也很常见,比如和番茄、罗勒以及橄榄一起做成砂锅菜。

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以上就是欧洲各国的招牌美食,这些美食里,你吃过几种了呢?

出处:头条号 @一听新鲜事

meiguo.com 发布人签名/座右铭这家伙浪费了“黄金广告位”,啥也没签!
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7   2021-06-28 01:25:32  回复

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