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最好吃的大米松糕详细做法(免发面、免烘烤)
网友【好好活】 2020-07-27 16:54:00 分享在【身心健康最重要】版块    6140    1    2

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大米除了做饭熬粥其实还有更美味的吃法,那就是大米松糕。大米松糕是一款历史久远的小吃。根据高州县志记载,松糕一般是在清明时候制作食用,并用来祭祖。现在,发展到成为街头巷尾的小吃,只要去市场或小街巷,都可以天天买到这种小吃。

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松糕是用大米粉(又称粘米粉、籼米粉)、糯米粉、白糖、水为基础,辅以各种果干、坚果蒸制而成的。其口感松软、弹口,制作简单,是一道中式甜点,也是一家健康的美味小吃。

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想必这松糕可是很多人的心头爱,松软弹口回味甘香,不愧为营养早餐的不二之选。其实,想吃松糕不用买,在家就能轻松做!比做馒头还简单。不用揉面、不用发酵,用水将米粉,糯米粉和白糖打湿,搓一搓成颗粒状,再过筛进蒸锅中蒸熟,表面平整略干,内部暄软弹口。猛一吃有点像北京传统的绿豆糕,偏干,但是很着吃,越吃越甘香,并且回味无穷。女儿吃一口就爱上了,天天早上嚷着要吃它。

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下面就来看看吧。教你制作小窍门,新手也能一次成功哦。无需烤箱,简单美味,米香浓郁,大人小孩都吃不够。最关键的是好吃不上火。

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【桂花大米松糕】

食材:糯米粉 100克,大米粉 300克,清水 160克,干桂花 少许,细砂糖 50克。

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制作方法:

1.将糯米粉,大米粉和细砂糖倒入一个大碗里,混合均匀。(大米粉可以买现成的,我这是用家里的大米用破壁机打碎的)

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2.将清水一点一点地加入粉类,一边加一边搅拌。

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3.用筷子搅拌成块状,是结块状,而不是糊糊状。

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4.而且一定要没有干粉;用手抓一把米粉,能成团。

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5. 用手轻轻一捻,又能松散开的这种状态。

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6.准备一个面筛子,将米粉过筛,直接筛到四周抹油,底部垫油纸的模具中即可。

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7.全部的米粉都筛进模具中,表面用勺子抹平整,千万别压紧。扶着模具顺时针轻轻晃两圈,使米粉落实,并且与模具壁有缝隙,利于后期脱模。

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8.撒上适量干桂花,再用刀将面粉切割成小方块。

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9.模具上遮一层湿纱布,放入蒸锅。开水上锅,蒸40分钟左右,焖10分钟,蒸好的松糕端出来,放凉脱模。

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切块食用,热吃凉吃均可。中式传统美味松糕,简单好做用材少,健康营养不上火。

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小贴士:

1. 粘米粉和糯米粉的比例1:3左右,否则口感会粘。

2.一定要过筛, 千万别偷懒。实在没有筛子就尽可能将米粉搓成细粒,避免出现块状;

3. 没有蛋糕模具用普通的陶瓷碗也行,内壁抹油,才能顺利脱模。

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出处:见配图水印

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2   2020-07-27 16:54:00  回复

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