现如今，“戒糖风”盛行，糖从“甜蜜的符号”变成了让人变丑、变胖、生病的物质，越来越多人闻糖变色。

然而，生活中的糖何其多，比如水果基本都是甜的，那水果里的糖会不会对身体有影响呢？

水果越舔 ≠ 含糖量高

加利福尼亚大学儿科名誉教授罗伯特·劳斯蒂格表示，大部分的水果含糖量都不低，但其中往往也有含有可溶性和不溶性纤维，这些物质能减缓人体对糖分的吸收，避免血糖升高。也就是说，水果里即使有很多糖分，人体摄入后也不容易吸收。

虽然甜味是糖分决定的，但糖的种类有很多，葡萄糖、蔗糖和果糖都会有甜味，但甜度相差很大，程度大小：果糖>蔗糖>葡萄糖。而它三者，GI又不同，葡萄糖（100）>，蔗糖（65）>果糖（23.0）。也就是说，即使含糖量相同，果糖比例高的水果要比蔗糖的更甜，但GI更低；反之，有些含葡萄糖的水果，虽然甜度不高，但GI却很高。

所以，不能认为越甜的水果含糖量越高。

水果升糖快？低GI、低GL水果更适宜

担心这个问题的，一般是糖尿病患者，因为他们需要严格控制血糖。

一种食物对血糖的影响是由GI和GL决定的。GI是升糖指数，GL指的是血糖负荷，血糖负荷(GL)=该食物的GI× 单位食物中可利用碳水化合物数量 ，简而言之，GI代表的是这种食物的升糖能力，GL代表在这种升糖能力下，你能吃多少。

对于一些常见水果的GI值和GL值，小九特意都给大家列了表：

想减肥的、需要控糖的人群，可以选择低GI的水果，但一定要注意度，不然也难以达到效果。

夏天吃水果要因人而异

夏天是吃水果的季节，超市的各色水果，看得人眼花缭乱。南方医科大学第三附属医院内分泌代谢科副主任李晨钟提到，水果中含有一定的糖，所以对于以下特殊人群而言，吃水果要有所讲究。

· 减肥人士吃含糖量低的水果，限制总热量

减肥人士最宜选择的水果是草莓、西瓜、木瓜、番茄，这些水果含糖量都不超过10%。但有一点要注意的是，即使吃的水果含糖量低，也要限制每天限制的总热量。一般来说，平均一天摄入的水果量不超过200克。

· 超重的糖尿病人群，吃水果要有所限制

对于这类人群，由于往往需要控制摄入食物的总热量，因此对含糖量较高的水果有必要进行适当限制，可以尽量少吃或不吃，尤其要注意一些甜度不高，但含糖量比较大的水果，如蓝莓、桃、火龙果等。

而那些含糖量高又甜度高的水果就更要注意了，这些水果含水量一般比较少，食用后会引起餐后血糖上升，鲜枣、荔枝。

· 需要控糖的糖尿病患者，每天摄入量不超过200克

李晨钟特意提到，如果是需要控糖的糖友，除了每天要控制每天的摄入量外，还有一些细节需要注意。

1.在服用他汀类降脂药或钙拮抗剂类降压药期间，要避免食用柠檬、酸橙、西柚等水平，以免影响药效；

2.糖友吃水果时间应在两餐之间，尤其不能饭后食用；

3.不能用水果代替蔬菜，即使是含糖量低的水果也不行；

4.病情加重、血糖较高或血糖波动较大时，不建议吃水果，可以用黄瓜、西红柿等食物替代。

水果里虽然含有糖分，但食用后人体比较难吸收，所以不用担心水果会伤害健康。但是，任何食物过犹不及，即使是营养丰富的水果，也要按情况吃，才能发挥它最大的价值。

参考资料：

[1]景范.《糖尿病人如何享用水果》.江苏卫生保健,2016(01):37.

[2]《水果越甜含糖越高？错！专家建议每天不超过200克》.广州日报.2019.07.03.

出处：见配图水印