天气越来越冷，时间也过得非常快。阳光暖暖的，微风不燥。这样的天气总让人想起一些往事，小时候最喜欢吃的一种食物就是用糯米粉制作成的糕点，然后放到锅里煎一煎，咬一口又香又好吃。在现在这个物质不匮乏，想吃什么都能吃到的时候。拾起往日美味，品的不是口感而是那份回忆了。

秋天的南瓜特别好吃，不像刚出菜园子那会粉粉糯糯的。收获后储藏了一段时间的南瓜变得非常甘甜。除了日常做菜，做成小点心也是很好的选择。今天要分享一道南瓜跟糯米粉的做法，南瓜跟糯米粉的搭配我觉得是最好的搭配。金灿灿的南瓜跟软糯的糯米粉做出来的糕点。颜色金黄诱人，吃起来软糯香甜。南瓜自带的汁水能很好的代替清水，所以这次的做法中不需要加入清水。

做好的南瓜糕点软糯香甜，这样简单的做法做出来的糕点清淡美味。不过我喜欢给它“二次加工”一下，放入不粘锅中煎到两面金黄。原本金灿灿的外表在经过煎制后变得焦黄，外观上更增加人的食欲，吃起来焦香酥脆，一股特有的焦香气卷入口中，带着糕点本身的软糯。两者相结合后让人吃起来欲罢不能。闻着就想的食物，一出锅就被抢光了，太香了！

【所需材料】

一块南瓜，适量白糖，适量糯米粉。

【制作步骤】

1.南瓜去皮切成薄片。南瓜的量不用太多大约300克左右就可以了。

2.铺在蒸屉上，开火蒸15分钟。蒸至软烂即可。

3.蒸熟的南瓜取出来，趁热加入三勺白糖。使用工具捣成南瓜泥。大约40克就可以了。不喜欢太甜的就减少10-15克。

4.糯米粉少量多次地加入，先搅拌成絮状。这个粉的量根据南瓜的含水量来定。

5.下手揉成面团，面团的软硬适中即可。

6.准备一个容器，我准备的是一个长方形玻璃碗。底部侧边刷上一层油防粘，把面团放进去按压紧实。厚度不要太厚，很难蒸熟口感还不好。

7.盖上一张耐高温的保鲜膜，上锅蒸熟。时间根据个人容器的厚度来定。

8.取出来放凉后切成块即可，大小自己定，根据个人口感来。

9.起锅，刷上一层薄油。放入南瓜块，小火慢煎，煎至四面都金黄就可以了。出锅不烫口就可以享用了。非常的好吃。

小贴士：
1. 糯米粉是其他粉代替不了的，这种软糯的口感只有糯米粉才有。
2. 保鲜膜选择耐高温的才好，普通的可能会有有毒物质。或者替换成锡纸，或者盖一个盘子。

出处：头条号 @狗头的美味厨房