2020年，第29届搞笑诺贝尔奖颁奖典礼在哈佛大学举行，此次共颁了10个奖项，包括什么纸币最容易传播病菌、抓痒的愉悦程度、袋熊如何拉出方形便便、人类婴儿尿布更换机、5岁孩子一天的唾液总量等研究获奖。

医学奖颁给了Gallus和同事们：因为他们用证据表明食用意大利披萨或有助于预防疾病、延年益寿。

2003年，Gallus和同事们分析了消化意大利披萨是否有助于预防癌症。2004年，他们研究了披萨是否能降低患急性心肌梗塞的风险。2006年，他们又进一步研究了食用披萨是否能降低患乳腺癌、卵巢癌和前列腺癌的风险。

Gallus等人也承认，这些研究中发现的有益影响因素都可以归结于健康的地中海式饮食。但对于披萨爱好者来说，这仍然是一次很重要的研究。

吃披萨不仅可以预防疾病，有益健康，还能延年益寿，原来是有科学依据的。

第一、披萨符合健康的地中海饮食标准

地中海饮食泛指希腊、法国等处于地中海沿岸的国家一自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、深海鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，风味独特，它是一种健康的饮食结构和生活方式，被世界教科文组织认定为非物质文化遗产。

披萨正是融合了地中海饮食标准的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富、均衡。

有研究显示，常食用地中海饮食，罹患老年痴呆症的几率减少40％，癌症和心血管疾病的发病率也很少。

第二、披萨含有新鲜的谷氨酸

α-酮戊二酸，是一种常见的膳食补充剂，经常会添加在健身补剂内，最近，美国巴克衰老研究所在Cell上发表的一篇研究文章称：实验发现，这种α-酮戊二酸能够将生物生理年龄降低16岁。

而谷氨酸可以经过肝脏脱氨直接生成α-酮戊二酸。

披萨，尤其是经典传统的意大利披萨，更是选用成熟的番茄、纯意大利帕尔马干酪和新鲜的牛肉精制而成，而这些精美的食材含有大量新鲜的谷氨酸。

所以，吃披萨不仅有益健康，预防疾病，还能延年益寿，是有科学根据的哦。

意大利披萨的制作方法：

1、将新鲜的牛肉切成小丁，用酱油、耗油、胡椒粉腌制备用。

2、发面时放酵母、一点盐和白糖。

3、面发2倍大时放入适量橄榄油，揉100下，放置15分钟。

4、将发好的面擀成面饼，将中间按薄，用叉子叉出透气小孔，放入烤箱200度烤4分钟。

5、在烤制半成品的面饼上撒一层帕尔马干酪。

6、将成熟的西红柿切块，炒锅放橄榄油，放一点洋葱丝煸炒一下，然后放入西红柿，再放点西红柿酱。

7、将炒好的披萨酱倒在帕尔马干酪上面。

8、撒上一些蔬菜，甜辣椒、胡萝卜、洋葱丝等。

9、放上腌制好的牛肉粒。

10、撒上一层帕尔马干酪。

11、烤箱220度上下火烤制15分钟。

撰文：头条号 @青柠养生坊