洋葱

洋葱原产于亚洲西部，在全世界广泛栽培，四季都有供应。中国山东，江苏，云南，四川大量种植。

洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，特别适合凉拌生食。

洋葱中的营养成分十分丰富，它富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。而这两种物质是其它食物不可替代的，它对于人的健康有着非常重要的作用。

硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，具有预防癌症的作用；洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜，它能维护人体心血管健康；洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，它能刺激食欲，帮助消化。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。

另外，洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，有美容作用。

所以，多吃洋葱，对身体有大大的好处。

现在是春天，我们要多吃洋葱，今天分享一道洋葱的新吃法，不炒鸡蛋不凉拌，一次5个不够吃，太香了。

食材：洋葱，老豆腐，猪肉

详细做法步骤：

第一步：准备4-5个洋葱，红皮洋葱好一点，把洋葱的外皮去掉，去掉蒂，然后切成两半

喜欢吃洋葱的人都知道，切洋葱会辣眼睛，边切边流眼泪，非常难受，其实，我们只要多做一个步骤，切洋葱再也不会辣眼睛了

先不要切洋葱，我们把切成两半的洋葱放到清水里浸泡5分钟

洋葱浸泡过后，切起来就再也不会辣眼睛了，这个小技巧学会了吗？赶快去试试吧。

浸泡好的洋葱先切片，再切条，最后切成小碎丁

切细一点，越细越好，切好后装盘备用

准备一块老豆腐，先切薄片，再切条，最后也切成细丁

注意，一定要用老豆腐，嫩豆腐会很容易碎

200克五花肉剁成泥

第二步：热锅烧油，油热把切好的肉泥倒入，用铲子翻拌均匀，炒至变色后加入适量的生抽调味，少许老抽调色，适量的食盐

然后把洋葱，豆腐也放进来，加入一勺甜面酱调味，用勺子翻拌均匀

开大火翻炒，炒至豆腐和洋葱入味即可，出锅装盘备用

第三步：准备一个大碗，准备200毫升温水，打入一颗漂亮的土鸡蛋，加入3克的酵母粉，搅拌至鸡蛋和酵母粉完全融化，然后加入150克面粉

搅拌均匀，多搅拌一会，直到越搅越吃力，变成浓稠的糊状就可以了

盖上盖子，醒发30分钟

半个小时后，我们的面就醒好了，里面有好多小气泡，我们用勺子搅一下排气

案板撒一层 厚厚的干面粉，目的是防止沾粘，把醒好的面糊倒到案板上，把面糊沾上干面粉

沾上干面粉后整理成长条，切成大小均匀的剂子

取一个剂子整理成圆形，用手压一下，压成饼状，然后包上洋葱馅料

包的时候很随意，不需要像包包子一样，只需要把周围的面团往中间拉一下包住肉馅就可以了，包好后再把两面沾上干面粉，一个生坯就做好了

第四步：电饼铛刷油，把饼坯放进去，上面一层也刷上一层食用油，这样的饼吃起来更暄软，然后再在上面撒上一层黑芝麻增香

不需要盖盖子，开小火慢煎2分钟，可以看到饼慢慢地鼓起来了，越来越蓬松，2分钟后已经定型了，我们把它翻个面再煎2分钟

煎至两面金黄熟透，按压迅速回弹就说明可以了，出锅装盘

外皮金黄酥脆，内部柔软，满满的馅料，撕开洋葱豆腐的香味扑鼻而来，让人食欲大开。

这样做出来的饼，凉了也不会硬，因为它是发面是软面，吃起来也容易消化，老人孩子都喜欢，做法也简单。

喜欢洋葱这样的吃法吗？喜欢你就也可以试试，欢迎收藏，

总结一下：

1.切洋葱的时候先用水浸泡5分钟，这样就不会辣眼睛了。

2.案板上一定要多倒一些干面粉，这样能防止沾粘，馅料包好后，两面要沾上干面粉。

3.煎的时候不用盖盖子，全程用小猴煎。

小贴士

注意：不适宜食用洋葱的人群

患有皮肤病，眼睛类疾病，肠胃疾病的病人不宜吃洋葱，会加重病情。

出处：头条号 @媛媛的美味轩