面条几乎是人人家里都有的一种食材，虽然是面食，但是不论是南方人还是北方人都对其情有独钟，每个地区的面条种类也是非常多样的。

早上没时间做早餐，面条就成了最好的食材，简单做一碗，吃好又吃饱。就连外面的面馆也开了一家又一家，每天客人不断，极其受欢迎。

煮面条说起来是非常简单的一件事情，即使是没做过饭，也能轻松搞定一碗面条。我们只需要把面条放到水里，煮熟捞出来就能吃了。

不过上面的方法只能将面条煮熟，至于口感如何，其实还是要取决于大家的厨艺。大多数人在煮面条的时候，喜欢等水开之后再下锅，但是这种方法做出来的面条仅仅是能吃而已，口感其实很差。

不仅不筋道，反而是软烂的感觉，一点不好吃。真正好吃的面条，应该是根根分明、筋道爽滑的，吃进嘴里口感非常棒。后来经过面馆师傅的指点才清楚，原来煮面条不能水开再下锅。

面馆师傅：煮面条时，水开再下锅是错的，牢记这3点，爽滑又筋道。

【煮面条的技巧】

1、温水下锅煮

可能大多数人煮了几十年面条，都是热水下锅的，但是想告诉大家的是，这种方法其实是错误的。

煮面条时，我们往锅中加上足量的清水，然后开火开始烧。不要等到完全烧开，只要观察到锅底开始冒小气泡，就可以把面条放进去了。这个时候一般是微热不烫手的温水，很适合煮面条。

2、水中加盐

我们在煮饺子的时候，都知道往锅内放上一点盐，这样可以让饺子皮更筋道、不易破。煮面条也不例外，我们等水烧好之后，放上一点盐，不需要太多，接着把面条放进去就可以了。

这种方法不仅可以使面条的味道更好吃，而且也增强了面条的韧性，更筋道。

3、煮好之后过冷水

我发现好多人都会省略这一步，其实不管是做什么面条，都应该加上这一步。

煮好之后的面条捞出来放入冷水中稍微过一下，面条不容易粘连起坨，反而是根根分明的状态，而且口感更好更筋道。

过完冷水之后捞出来，然后加上面汤或者自己喜欢的调料来吃。

煮面条需要牢记的3个技巧，大家在平时生活中注意到了吗？如果感觉自己做出来的面条不好吃，不妨试试这样的做法。

出处：头条号 @桐姐的美食日记