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在热衷减肥的年轻人中，轻断食拥有不少“粉丝”，因为它容易坚持；在中老年人的养生方法里，轻断食也有一席之地，只不过它常用另一个称谓——辟谷。轻断食是一种“间歇性断食”的方法，有时正常吃、有时少吃一些，就能达到减肥、改善代谢的目的。关于轻断食的好处，最近科学界又有好消息传来：研究证实它可能有助延长寿命。《生命时报》结合这项研究，采访相关领域

在我们的印象中，闻名但却很少吃的软欧包，是欧洲人，当作家常便饭来吃的食物，闻名是因为吃过面包的人基本都知道，少吃，是因为欧包低糖、低油、低脂，看起来黑乎乎、干巴巴的，不像黄油面包那样色泽诱人，也没有黄油面包那样香味馋人，但实则吃过的人，一般都会爱上它，因为国内的软欧包还是非常贴合国人胃口的，那种黑麦与果干和坚果的结合口感，是很多人喜欢的

近日，张文宏提出疫情期间每天可以多吃鸡蛋，一天甚至吃3-4个，此话一出，瞬间登上微博热搜，引发热议。以往关于鸡蛋的一大疑惑是，一天最多吃一个鸡蛋，否则蛋黄吃多了胆固醇高，对身体危害大。事实到底是怎样的呢？一天两个鸡蛋胆固醇过高？蛋黄含有对人体非常重要的营养，之所以会害怕吃蛋黄，主要是担心摄入过多胆固醇。其实，一个蛋黄胆固醇含量仅有185

白米饭是谷物，但不是唯一的主食白米饭是中国南方居民最爱的主食，但是也是近年来被人诟病最多的主食。只要随便在搜索引擎搜一搜“白米饭”，就会有无数白米饭是垃圾食品的「刺眼」言论出现。说实话，我们好好地吃了多少代人的白米饭怎么突然就成了垃圾食品？这个最主要的原因在于，权威医学学术期刊《柳叶刀》曾经发表过一篇关于中国2型糖尿病的事实报告。其中就

虹鳟鱼属于三文鱼吗？如果去市场转一圈，你会发现，虽然很多鱼都被称为"三文鱼"，但是这些"三文鱼"的前边还多了不少"前缀"，如挪威三文鱼、阿拉斯加三文鱼……甚至还出现了"淡水三文鱼"。比如北京怀柔、云南丽江、四川青城山都把"淡水三文鱼"作为当地特产。很多地方甚至打出广告"活捞现杀吃到你爽，新鲜口感秒杀冰鲜"，推出“一鱼几吃”，现场宰杀制作

▲ 皮牙子（piyâz），即是波斯语中洋葱的意思。 摄影/飞过窗口D年轻人 图/图虫·创意-风物君语-为什么我的眼里常含泪水？因为对皮牙子爱得深沉可能连新疆人都没意识到，“皮牙子”，也就是洋葱，才是新疆菜里雷打不动的角色。这也难怪，谁叫新疆美食太太太过惊艳呢？馕，那是新疆人的主食之光；羊肉，也足以笑傲天下；还有豪气冲天的抓饭、别有风情的

在中国，洋葱主要用途大概是两个，一是当教具，二是当刑具。中国人第一次接触完整洋葱多半不是在厨房，而是在中学实验室，在显微镜下观察传说中的植物细胞结构。洋葱皮好撕好加工，能覆盖中学各种实验需求，还容易保存那一刻，五谷不分的年轻人不仅第一次见识了活的细胞结构，也第一次领教了剥洋葱的滋味。所以有了这条新闻：5月17日，山东淄博一女孩从网上购买

都说欧美国家的酒文化更加雅致，我们仿佛从那无数的高脚杯、杂七杂八的礼仪、握杯姿势、品酒流程中感受到了来自西方世界的优雅天成，可对于这个曾经无酒不欢的国家而言，酒也是一种无法戒除的“甜蜜的烦恼”。欧美国家嗜酒如命的生活习惯在16世纪以前都是以一种“以酒代水”的方式呈现的，而到了16世纪以后咖啡的出现才让酒的风头被压了下来，而咖啡的发展也带

现代都市中，咖啡无疑是被消费最多的饮料之一。从晨会到午后、深夜到凌晨还亮着灯的办公楼，无数外卖小哥将一杯杯咖啡送到办公室白领手中，成为越来越多人工作时的续航神器。咖啡因的提神作用让它风靡全球，但也有少数人顾虑其可能存在的成瘾性，对咖啡的使用一直满怀戒备。或许有不少年轻人听过来自长辈的类似警告：“少喝点咖啡，还是茶比较健康。”却鲜有人真的

生蚝是一种很常见的海鲜，特别是到了夏天，很多路边烧烤摊都会有它的身影。什么生蚝刺身、蒜蓉生蚝等等，可以说是很多人吃烧烤必点的一道海鲜。而很多朋友可能会发现这样一种现象，明明长得一模一样，为什么有烧烤摊叫它生蚝，有的却叫牡蛎或者海蛎子。牡蛎，双壳纲、牡蛎科贝类，其在中国分布很广，北起鸭绿江，南到海南岛都有它的存在。牡蛎在全世界至少有36个

有没有不需要揉面的面包？还真的有。我第一时间想到的就是它，夏巴塔Ciabbata，一款意大利面包，还有一个绰号，拖鞋面包。你们看，像不像拖鞋。它的材料和做法都是返璞归真的。高粉、盐、水，少量酵母，再加入了橄榄油或牛奶来提高软度，含水量高，经过长时间的发酵，内部产生很多小孔，烘烤后，是外皮薄脆，而内部柔软的。传统的吃法是把夏巴塔切片蘸橄榄

三文鱼肉质鲜嫩，受到无数“吃货”的喜爱，然而媒体近日曝光了挪威三文鱼养殖链的“数宗罪恶”，让喜爱三文鱼的消费者颇感惊诧。据《德法公共电视台（ARTE）》于2020年6月14日的调查报告显示，为弄清楚2018年全世界养殖三文鱼死亡数量达到5000万条之多的原因，该台记者深入三文鱼故乡——挪威进行了实地调查。作为三文鱼生产和出口大国，挪威的